Udang yang dipanggang adalah salah satu cara yang lebih baik untuk memasak udang. Menggoreng udang dan mengerikan menyebabkan rasa dan kehilangan kelembapan, yang boleh menjadikan udang terasa karet selepas ia memasak. Udang memasak di dalam ketuhar memelihara perisa semulajadi yang akan anda nikmati, lama selepas anda selesai makan. Untuk hasil yang terbaik, gunakan udang segar, yang tidak dibekukan dan masih mempunyai cangkangnya. Cangkang itu membantu melindungi rasa, kelembapan dan tekstur udang.
Langkah 1
Kupas udang. Elakkan membeli udang beku, dikupas. Cengkerang mengekalkan tekstur dan rasa udang. Ambil kaki udang dengan ibu jari dan telunjuk dan kupas ke kiri atau kanan. Ia harus melepaskan seluruh kulit dalam satu percubaan. Jika tidak, ulangi sehingga anda mengeluarkan keseluruhan cangkangnya.
Langkah 2
Panaskan ketuhar, menetapkan suhu kepada 450 darjah F.
Langkah 3
Melelehkan tongkat mentega di atas dapur dalam periuk kecil. Tetapkan dapur pada medium-rendah sehingga mentega cair. Keluarkan dari haba.
Langkah 4
Tuangkan baking pan cetek dengan semburan masak nonstick dan letakkan satu lapisan udang pada kuali penaik. Pastikan udang dipisahkan supaya mereka tidak bertindih.
Langkah 5
Dab udang dengan mentega cair menggunakan berus dan musim udang mengikut keinginan anda. Musim udang bagaimana anda inginkan. "Apa yang Memasak Amerika" mengesyorkan percikan udang dengan garam, serbuk bawang putih, lada dan paprika. Sebagai alternatif, taburkan perasa Old Bay pada udang. Ini adalah perasa popular yang digunakan di Maryland, di mana makan pelbagai makanan laut yang ditangkap di Chesapeake Bay adalah cara hidup.
Langkah 6
Bakar udang selama 10 hingga 12 minit, menukar udang di atas separuh melalui memasak. Jangan mentega selepas menukar udang. Perlu diingat bahawa udang mungkin memerlukan lebih kurang masa memasak, jadi perhatikan udang ketika mereka memasak. Berikut adalah garis panduan pembakar yang disarankan oleh "Maryland Seafood Cookbook" oleh Jabatan Pertanian Negeri Maryland: enam hingga lapan minit untuk udang kecil, 10 hingga 12 minit untuk udang bersaiz sederhana dan 15 minit untuk udang besar atau jumbo.
Petua
Amaran
Jangan makan udang jika berbau "mencurigakan" atau bau yang tidak menyenangkan.
Sentiasa gunakan piring, perkakas dan alat memasak yang bersih untuk menghalang penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Basuh tangan anda selepas mengendalikan udang.
