Cangkang kacang macadamia amat sukar untuk retak. Tenaga yang diperlukan untuk memancung kacang mentah dapat mengerutkan daging pedalaman. Walau bagaimanapun, dengan kesabaran untuk membiarkan macadamia perlahan-lahan panggang, anda boleh mengeringkan kacang-kacangan di dalam cangkerang mereka dan dapatkan daging kacang untuk digunakan untuk memanggang lebih lanjut atau dalam resipi seperti kacang tilapia bertatahkan atau kacang coklat macadamia coklat putih. Bagaimanapun, shell masih sukar untuk dikeluarkan; menggunakan alat khusus yang menghilangkan cangkang tanpa merosakkan daging pedalaman.
Langkah 1
Keluarkan kulit luar gentian kacang macadamia, meninggalkan kulit keras utuh.
Langkah 2
Letakkan kacang, dalam cangkerangnya, pada permukaan berpori pada suhu bilik. Jangan menumpahkan kacang lebih daripada dua kacang dalam kawasan pengeringan. Di samping itu, jangan jatuhkan kacang-kacangan di atas satu sama lain, kerana menjatuhkan lebam daging kacang pedas, mengelakkannya. Walaupun anda boleh meninggalkan kacang-kacangan kering di dalam cangkerang mereka selama dua minggu dan kemudian cabut mereka, meletakkannya di dalam oven rendah panas mempercepatkan prosesnya.
Langkah 3
Letakkan kacang-kacangan, masih di cangkerang mereka pada permukaan berliang, seperti lembaran penaik yang menusuk, di dalam ketuhar. Tetapkan suhu kepada 140 darjah Fahrenheit.
Langkah 4
Semak kacang selepas 24 jam. Kacang-kacangan itu siap apabila daging goncang di dalam kulit. Ini bermakna kandungan kelembapan cukup rendah sehingga daging kacang sedia untuk digunakan.
Langkah 5
Crack kacang-kacangan dan memisahkan cangkerang. Kacang-kacangan itu harus cukup kering untuk retak pada tahap ini menurut Perkhidmatan Pelanjutan Koperasi University of Hawaii. Gunakan naib atau alat khusus untuk mengeluarkan kulit luar dan buatkan kacang yang tersedia untuk digunakan. Pada ketika ini, kacang siap untuk panggang, atau boleh dimakan mentah.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 250 darjah Fahrenheit. Letakkan kacang-kacangan yang dikupas pada kuali penaik, memastikan bahawa ia disebarkan di lapisan yang sama.
Langkah 7
Bakar kacang selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga cahaya, coklat keemasan. Keluarkan kacang, dan simpan di dalam balang tertutup rapat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Lembaran penaik menusuk
Macadamia nut cracker
Petua
Menurut Perkhidmatan Penyambungan Koperasi Universiti Hawaii, kacang macadamia panggang boleh disimpan sehingga satu tahun di dalam peti sejuk.
