Anda mesti memasak lobsters (hanya sekejap) jika anda mahu membekukan mereka untuk memasak kemudian. Apabila sedia untuk digunakan, cairkan mereka di dalam peti sejuk semalaman. Rebus menggunakan resipi di bawah, dan nikmati daging lobster segar.
Bagaimana Membekukan Lobster Langsung
Menurut Pusat Sains Perikanan Timur Laut, anda boleh membekukan lobster hidup untuk memanjangkan jangka hayat. Anda boleh menikmati lobster sepanjang tahun dengan helah ini. Anda hanya perlu pra-masak lobster sebelum beku.
- Beli udang lobster langsung dari kedai runcit atau pasar udang dan makanan laut.
- Tuangkan lobster dalam masin, air mendidih selama 2 minit.
- Letakkan lobster dalam mandi ais selama 20 minit.
- Gunakan tuala untuk mengeringkan lobster.
- Letakkan udang di dalam beg zip pembeku, dan peras sebanyak mungkin.
- Balut lobster yang dibungkus dalam bungkus penyejuk beku, atau bagaikan dua beg.
- Itu sahaja. Hanya letakkan udang galah di dalam peti sejuk dan ia sepatutnya lebih baik sehingga 12 bulan.
Apabila anda sudah bersedia untuk memasak udang lobster anda yang telah dimasak, anda mempunyai dua pilihan untuk pencairan. Cara yang paling mudah adalah meletakkan udang di dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda tidak mencairkan udang sebelum memasaknya, daging akan melekat pada cangkerang, dan ia juga akan menyebabkan daging menjadi sukar dan bukannya lembut.
Cara Memasak Lobster
Sekarang anda telah memasak daging udang sebelum memasaknya, membeku dan mencairkan, anda sudah siap memasaknya. Oleh kerana udang galah sangat baik dengan sendirinya, anda boleh merebusnya dan berkhidmat dengan mentega dan lemon. Livestrong membawa kita resipi udang rebus ini:
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
4 lobster
Periuk besar
2 hingga 3 sudu besar garam
1 batang mentega, cair
Lemon baji
Tongs
Colander
Termometer
Langkah 1: Rebus Lobsters
Isi periuk besar kira-kira separuh dengan air dan garam. Bawa ia ke dalam mendidih bergulung, dan kemudian gunakan tongkat atau tangan merebut lobster, menjunam kepala setiap kali ke dalam air.
Tutup dan biarkan air kembali ke mendidih. Sekali lagi mendidih sekali lagi, mengurangkan haba ke medium, dan biarkan lobster memasak selama 7 minit untuk udang 1 pound. Tambah 3 minit setiap paun tambahan. Apabila siap, cengkerang akan mengubah warna merah terang, dan legap daging dan tegas.
Petua
Menurut FDA, hampir semua makanan laut perlu dimasak hingga suhu 145 darjah Fahrenheit. Daripada membuka lobak udang untuk melihat sama ada daging itu legap dan tegas, anda boleh tarik lobster dengan penyepit, dan melekatkan termometer di dalam untuk memeriksa suhu.
Langkah 2: Melelehkan Mentega
Gunakan periuk kecil dan letakkan pada api sederhana. Masukkan tongkat mentega, dan masak sehingga cair sepenuhnya. Keluarkan dari pembakar panas dan tuangkan dengan teliti ke dalam hidangan hidangan.
Langkah 3: Dapatkan Mereka Sedia
Gunakan tongkat untuk menghilangkan lobsters dan letakkannya dalam colander supaya mereka boleh mengalirkan air yang berlebihan. Sekiranya semua orang telah membuka keropok mereka sendiri, anda boleh memasaknya dan berkhidmat dengan mentega cair dan biji lemon. Jika anda melakukan semua retak, anda boleh mengikuti arahan di bawah untuk setiap udang.
Cracking Open a Lobster
Ini kerja yang kemas, jadi ambil apron atau bib untuk melindungi pakaian anda. Atlantik Kanada Lobster menyediakan beberapa langkah mudah untuk diikuti untuk membuka retak udang anda. Sekiranya tetamu anda akan memotong lobak mereka sendiri, tambah mangkuk buangan yang besar ke meja, supaya semua orang boleh membuang kerang. Jika anda melakukan keretakan untuk mereka, anda hanya boleh menggunakan tong sampah anda.
Walau bagaimanapun, anda juga boleh menyimpan cangkerang untuk sup. Sekiranya anda tidak boleh menggunakannya dengan segera, masukkannya ke dalam beg beku yang besar, memerah udara, dan tutup. Membekukan sehingga anda bersedia menggunakannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Gunting dapur
Lidi buluh
Keropok kerang udang atau krim pemasak
Mangkuk besar atau tong sampah boleh
Lobster yang disejukkan
Tuala kertas
Langkah 1: Ekor
Bend ekor ke belakang dan sentuhan untuk mengeluarkan. Gunakan gunting dapur, bermula pada hujung terbuka (memegang di satu tangan dengan bahagian bawah) dan potong ekor ke bahagian bawah. Buka setiap sisi, dan keluarkan daging ekor, yang sepatutnya keluar dalam satu bahagian. Jika terdapat apa-apa bahan pasta hijau, perlahan-lahan lap dengan tuala kertas, dan buanglah.
Petua
Barang-barang pasty hijau dikenali sebagai tomalley dan hati dan pankreas lobster. Bahagian Kesihatan Alam Sekitar dan Masyarakat Maine mengesyorkan supaya tidak memakan sebarang tomalley. Ujian telah menunjukkan bahawa ia boleh mengumpul bahan pencemar yang terdapat di alam sekitar
Langkah 2: Claws
Keluarkan kaki depan dari udang galah. Sekiranya anda mengalami kesukaran untuk mendapatkan kaki, cubuhkan mereka menggunakan gunting dapur anda. Bengkokkan pengikis kecil ke belakang dan sebagainya sehingga ia turun. Tarik cangkerang, dan buang.
Seterusnya, gunakan keropok lobster atau nutcracker, di pangkal cakar. Anda akan mendengar rehat shell. Buka cangkerang, dan keluarkan daging cakar, yang harus keluar dalam satu bahagian. Gunakan keropok pada bahagian jari kaki, memecahkan cangkang pada setiap bahagian. Buka cangkerang dan keluarkan daging. Tolak sate ke dalam buku perut untuk mendapatkan semua daging.
Langkah 3: Kaki Kecil
Ada sedikit daging di kaki. Keluarkan mereka dari badan dan tohmuk sudu melalui mereka untuk mendapatkan daging itu.
