Meatloaf adalah apa-apa tetapi mewah, tetapi makanan keselesaan adalah kegemaran keluarga. Sekiranya anda mengikuti diet rendah karbohidrat atau anda hanya keluar dari roti, anda boleh mencari resipi daging tanpa serbuk roti.
Petua
Sama ada anda keluar dari serbuk roti atau anda sedang mencari pengganti untuk keperluan diet khas anda, anda boleh membuat daging tanpa kerepek roti dengan hanya meninggalkan mereka dari resipi anda. Atau, anda boleh menggunakan pengganti seperti kembang kol diced, gandum bubuk atau keropok garam yang dihancurkan.
Walaupun serbuk roti dianggap sebagai bahan penting dalam masakan klasik ini, dengan rasa kecil, anda boleh mencipta daging yang lazat tanpa serbuk roti.
Recipe Meatloaf Klasik
Asal usul daging tidak jelas, menurut Bon Appetit . Walau bagaimanapun, ia bersetuju bahawa tujuan hidangan klasik adalah untuk menghulurkan bahan utama - protein - dan menggunakan bahan-bahan sisa yang ada di dapur anda, yang mungkin termasuk sayur-sayuran dan roti basi.
Kebanyakan resipi daging campuran klasik termasuk campuran daging lembu, telur, pelbagai herba dan rempah-rempah seperti bawang dan bawang putih, dan sudah tentu, serbuk roti. Mengikut pakar memasak di Kitchn, serbuk roti dalam daging anda bertindak sebagai agen mengikat untuk daging. Selain itu, Kitchn mengesyorkan merendam serbuk roti (atau roti basi) dalam susu sebelum mencampurkan dengan daging anda untuk meningkatkan lembapan dalam hidangan siap anda.
Apabila mencari pengganti untuk serbuk roti dalam daging, anda perlu mencari bahan-bahan yang menyediakan unsur-unsur yang diperlukan. Walaupun terdapat banyak ramuan alternatif yang boleh anda gunakan untuk menggantikan serbuk roti anda, untuk membantu mengikat daging dan meningkatkan kelembapan, anda hanya dapat menambahkan satu telur lagi ke resipi daging klasik anda.
Resipi daging tanpa resipi roti
Diilhamkan oleh resipi paleo meatloaf yang lazat memakan, resipi meatloaf ini tanpa serbuk roti hampir sama dengan yang asal.
Bahan-bahan:
- 2 paun daging lembu
- 2 telur
- 1/2 cawan parut keju Parmesan
- 1/4 cawan bawang diced
- 1 cengkih bawang putih segar, cincang
- 1/2 sudu teh lada hitam tanah
- 1/4 sudu teh garam
Arah:
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
- Dalam mangkuk besar menggabungkan daging, telur, keju Parmesan, bawang, serbuk bawang putih, lada hitam dan garam.
- Letakkan daging itu dalam hidangan penaik cetek dan bentukkan ke dalam roti.
- Bakar selama 55 hingga 60 minit atau sehingga daging telah mencapai suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit.
Anda juga boleh menggunakan pan roti 5x9 inci, tetapi anda mungkin perlu meningkatkan masa memasak hingga satu jam dan 15 minit. Walaupun dengan masa memasak yang semakin meningkat, anda harus sentiasa memeriksa suhu dalaman daging anda untuk derma untuk mengurangkan risiko keracunan makanan, seperti yang disyorkan oleh FoodSafety.gov.
Pengganti Breadcrumbs dalam Meatloaf
Telur membuat pengganti yang baik untuk serbuk roti dalam daging, tetapi ada pilihan pengganti lain. Jika anda tidak mengikuti diet keto dan anda keluar dari roti atau roti, anda boleh menambah keropok hancur ke resipi daging anda untuk bertindak sebagai agen mengikat di tempat roti. Garam dan keropok mentega kedua-duanya berfungsi dengan baik.
Better Homes & Gardens mencadangkan gandum yang digulung sebagai pengganti serbuk roti dalam daging. Menurut data nutrien dari USDA, setengah cawan gulung yang digulung menambah 4 gram serat ke resipi anda. Mencari cara untuk menyelinap lebih banyak serat ke dalam diet anda menawarkan banyak manfaat kesihatan, menurut Mayo Clinic, seperti menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Petua
Resipi daging yang paling klasik menggunakan daging lembu sebagai sumber protein, yang boleh tinggi lemak tepu. Persatuan Jantung Amerika mencadangkan menggunakan daging lembu kurus atau lemak tambahan untuk mengurangkan pengambilan lemak tepu. Lean ground turkey dan ayam juga berfungsi.
Untuk benar-benar bungkus lebih banyak nutrisi ke dalam daging anda, tambahkan sayur-sayuran dadu ke campuran, seperti kembang kol, wortel, cendawan dan lada bel. Tumiskan sayur-sayuran anda dalam minyak sebelum menambah campuran daging mentah anda untuk meningkatkan tekstur keseluruhan hidangan siap anda.
