Pemotongan minyak dan penggunaan mentega anda mungkin kelihatan seperti cabaran, tetapi ia boleh dilakukan dengan beberapa kreativiti dan kompromi. Telur memasak tanpa minyak atau mentega memerlukan sedikit keduanya. Berikut adalah beberapa cadangan resipi yang boleh membantu.
Telur Memasak Tanpa Minyak
Telur adalah sumber protein yang baik; Menurut USDA, telur bersaiz sederhana menawarkan 69.9 kalori, 5.99 gram protein, 4.46 gram lemak dan 0.97 gram karbohidrat. Kajian Mac 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients menyatakan bahawa telur juga mengandungi mikronutrien seperti kalsium, fosforus, kalium, natrium dan vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E dan K.
Memotong penggunaan minyak dan mentega anda tidak perlu bermakna bahawa anda terlepas untuk makan telur. Nasib baik, mereka adalah bahan yang sangat serba boleh, dan ada beberapa cara untuk memasak mereka. Sebenarnya, banyak kaedah penyediaan telur tidak memerlukan minyak atau mentega sama sekali, jadi telur memasak tanpa minyak atau mentega tidak begitu sukar. Dengan beberapa pelarasan yang sedikit, anda harus baik-baik saja.
Sebagai contoh, bukannya cuba membuat omelet tanpa minyak, anda boleh memilih telur rebus, rebus atau rebus. Telur rebus boleh dimakan biasa, dicincang dan ditambah kepada salad, atau dihiris dan dilapisi ke dalam sandwic.
Begitu juga, jika anda cuba membuat telur hancur tanpa mentega, anda boleh mencuba pendekatan yang lebih kreatif di mana anda berebut telur dan menambahnya kepada cecair mendidih dan bukannya menggorengnya, seperti bagaimana anda menggunakan sup drop telur.
Cadangan Resipi Telur
Berikut adalah beberapa idea resipi yang tidak memerlukan minyak atau mentega.
- Telur rebus: Lembaga Telur Amerika (AEB) mencadangkan meletakkan telur dalam kuali, isi dengan air sehingga telur tenggelam dan memanaskan air di atas api yang tinggi sehingga ia mendidih. Kemudian, ambil kuali panas dan tutup selama 12 minit. Ambil telur keluar dari air panas dan letakkannya di dalam tab mandi air sejuk sehingga mereka disejukkan.
- Telur rebus: AEB juga menyenaraikan resipi telur rebus. Isikan kuali dengan 2 hingga 3 inci air, sup, wain, susu, jus tomato atau cecair lain dan bawanya. Hidupkan panas ke dalam reneh. Letakkan telur segar dan sejuk ke dalam piring dan perlahan-lahan melepaskannya ke dalam cecair, satu demi satu. Masak mereka tanpa kacau sehingga putih dilakukan dan kuning-kuning mula menebalkan sedikit. Gunakan sudu kecil untuk mengangkatnya dan mengalirkan cecair yang berlebihan.
- Telur Deviled: LIVESTRONG.com mencadangkan untuk mengambil resepi telur tradisional yang lebih sihat. Buat satu campuran pemadat dengan 1 sudu kecil yoghurt Yunani rendah lemak, 1 sudu teh chives segar dan beberapa jus lemon. Potong telur rebus separuh dan keluarkan kuning telur. Letakkan rongga kuning telur dengan campuran yogurt dan taburkan paprika di atas.
- Alpukat dan salad telur: LIVESTRONG.com juga menyenaraikan resipi salad telur asal yang lebih sihat. Mash setengah alpukat dan tambah cuka wain putih, mustard Dijon dan garam untuk membuat berpakaian krim. Rebus enam ekor telur, keluarkan kuning telur dan potong putih telur menjadi kiub. Dadu separuh lagi alpukat dan masukkannya ke telur, bersama-sama dengan berpakaian dan setengah cawan bawang cincang.
- Rebus telur hancur: Telur puyuh sehingga mereka rancak. Tuangkan mereka ke dalam mana-mana sup, kuah atau risotto yang merenung di atas dapur untuk memberikannya konsisten yang kaya dan berkrim.
