Boudin adalah sejenis sosej yang berasal dari Perancis. Hidangan ini menjadi popular di masakan Louisiana dan Cajun selepas diperkenalkan oleh Perancis. Terdapat beberapa jenis boudin, termasuk boudin noir, sosej darah; boudin blanc, boudin putih dibuat dengan daging babi dan beras; bola boudin, yang menyerupai anak anjing dan buaya buaya, yang popular di selatan Louisiana. Memasak boudin agak mudah, haba menjadi faktor yang paling penting.
Langkah 1
Panaskan oven ke 300 hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Letakkan kerajang aluminium pada kuali penaik dan semburkan sedikit semburan masak ke atas kerajang. Sesetengah semburan juga boleh digunakan pada permukaan boudin sendiri, jika dikehendaki.
Langkah 3
Letakkan boudin dalam kuali dan letakkan di dalam ketuhar.
Langkah 4
Masak boudin selama 20 minit dan kemudian pasangkannya menggunakan sepasang tong. Masak selama 20 hingga 30 minit di sebelah kedua dan keluarkan dari haba.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci penaik
Kertas aluminium
Semburan masakan
Tongs
Petua
Boudin boleh dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah untuk tekstur yang berbeza.
Tahap panas yang lebih tinggi boleh mengeringkan dan pop selongsong, menumpahkan kandungan. Suhu 350 darjah Fahrenheit atau lebih rendah akan memastikan kandungannya dipanaskan dengan teliti dan selongsong tetap utuh.
20 hingga 30 minit masa memasak di setiap sisi akan memastikan selongsong "tajam" dan bahawa boudin telah dipanaskan sepanjang jalan. Sesetengah orang seperti boudin mereka hanya ringan memasak dan membuang sarung, sementara yang lain suka makan seluruh sosis, selongsong dan semua.
