Di seluruh dunia, ia bukan ayam atau daging lembu yang mengagumi lebih banyak meja makan, ia sebenarnya daging babi. Satu hidangan auns 3 auns, iaitu kira-kira saiz dek kad bermain, memenuhi sebahagian keperluan harian anda untuk protein, vitamin dan mineral yang sihat. Sekiranya anda mendapati daging lembu bantal tanpa tulang di penjual tempatan anda tetapi tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, potongan ini dari bahu babi boleh dimasak dengan cara yang sama seperti daging babi yang lain.
Langkah 1
Panaskan oven ke 325 darjah F.
Langkah 2
Campurkan oregano, basil, thyme, pasli, biji saderi, garam laut dan lada segar yang retak dalam mangkuk kecil. Sekiranya anda tidak mempunyai herba segar, ganti jumlah yang lebih kecil daripada setiap herba kering yang sesuai.
Langkah 3
Bilas babi kusyen dan tepuk kering dengan teliti dengan tuala kertas sebelum meletakkan daging babi pada pinggan.
Langkah 4
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan pusingkan pembakar ke api sederhana yang tinggi.
Langkah 5
Pat herba dan rempah gosok ke daging babi, meliputi semua sisi sama rata.
Langkah 6
Coki babi bantal selama satu atau dua minit setiap sisi. Hidupkan daging babi dengan tongkat dan bukan garpu sebagai garpu menembusi daging dan membolehkan jus keluar, menjadikannya kurang lembab.
Langkah 7
Pindahkan babi kusyen perut ke dalam oven Belanda dan kelilingnya dengan bawang putih, adas dan kentang.
Langkah 8
Tuangkan sup untuk daging dan sayur-sayuran.
Langkah 9
Bisa panggang dengan jus pan setiap jam dan masak panggang selama tiga hingga empat jam atau sehingga termometer daging dimasukkan ke dalam pusat panggang mencatat sekurang-kurangnya 145 darjah F. Jabatan Pertanian AS mencadangkan daging babi dimasak dengan selamat suhu dalaman untuk membasmi bakteria berbahaya.
Langkah 10
Biarkan babi bantal berehat selama 10 minit sebelum menghiris, dan sajikan dengan sayur-sayuran dan jus dari kuali.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Cincang oregano segar, kemangi, thyme dan pasli
Biji kakao, garam laut dan lada segar retak
Mangkuk kecil
4 hingga 6 paun babi bantal tanpa tulang
Minyak safflower
Skillet
Tongs
Cengkeh bawang putih berkecuk
Ketuhar Belanda
Potong adas dan kentang russet yang dihiris
Daging lembu atau air
Baster
Termometer daging
Petua
Masak daging lembu masak selama 35 hingga 40 minit per paun.
Cube daging babi yang sisa dan masukkannya ke rebusan daging babi, menggabungkan sayur-sayuran dan jus yang sisa dengan penambahan sayur-sayuran segar dan sup.
