Rusa daging negara gaya rusuk tidak rusuk dalam pengertian tradisional, tetapi sebaliknya adalah jalur gemuk rolled chuck, tanpa tulang belakang, pra-potong untuk saiz hidangan. Cara terbaik untuk memasak tulang rusuk negara tanpa tulang adalah dengan bersungguh-sungguh.
Marinkan tulang rusuk daging negara anda untuk meningkatkan rasa mereka sebelum anda membasahi mereka dan menyelesaikannya dengan memasak tulang rusuk anda di atas panggangan.
Buat Marinade
Langkah 1: Gabungkan Bahan-Bahan Anda
Campurkan bahan-bahan basah dan kering dalam mangkuk pencampur. Campurkan 1 sudu teh lada hitam, 1/4 cawan setiap cuka putih dan jus lemon, 3 sudu madu, 1/4 cawan minyak zaitun, 4 cengkih bawang putih yang dihancurkan dan 1 sudu teh cili kacang.
Langkah 2: Tempatkan Riben dalam Beg
Letakkan 2 paun tulang rusuk daging lembu negara dalam beg plastik dengan penutupan zip-meterai. Tuangkan perapan di atas tulang rusuk.
Langkah 3: Dinginkan untuk Jam
Catat beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 hingga 14 jam. Susunkan semula beg itu setiap beberapa jam untuk memastikan ia dapat ditelan.
Buangkan sos marinade itu selepas waktu penyambungan itu, seperti yang dinasihatkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Hancurkan Riben Daging Ibu Negara Anda
Langkah 1: Tambah Minyak dan Brown
Tambah kira-kira 1 sudu besar minyak zaitun kepada kuali dan kemudian panaskan kuali di atas api sederhana. Cabut tulang rusuk di semua sisi.
Langkah 2: Tambah Roti dan Rebus
Tambah 1 1/2 cawan kaldu daging sodium rendah ke kuali untuk membantu menguruskan kandungan garam hidangan anda. Menurut Persatuan Jantung Amerika, orang dewasa yang sihat perlu menggunakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari.
Biarkan sup supaya datang mendidih.
Langkah 3: Tutup dan Simmer
Kurangkan pembakar dapur kepada sederhana rendah. Tutup kuali dan rendam rusuk dalam cecair sehingga dua jam atau sehingga daging garpu lembut.
Grill untuk Selesai
Langkah 1: Sediakan Grill
Tetapkan gril gas untuk api sederhana atau biarkan arang pada panggangan arang untuk memanaskan ke medium.
Langkah 2: Letakkan Daging di Grill
Letakkan rusuk terus di grill parut dan tutup penutup gril.
Langkah 3: Putar dan Baste
Bakar selama empat hingga enam minit di atas panggangan gas atau lima hingga lapan minit di atas panggangan arang, beralih kadang-kadang. Baste dengan kumpulan perapan baru atau gunakan sos barbeku komersial.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Boneless beef chuck tulang rusuk gaya negara
Lada
Cuka
Jus lemon
Madu
Minyak zaitun
Bawang putih
Lada Cayenne
Beg plastik
Kuali dengan tudung
Sup daging lembu
Sos barbeku
Petua
Bereksperimen dengan pelbagai jenis marinades boleh membantu mengubah rasa daging anda.
Cuba gunakan jus oren atau sos natrium rendah dan gula putih atau coklat dan minyak bijan dan bukannya minyak zaitun dan menambah atau mengurangkan jumlah bawang putih mengikut citarasa anda.
Amaran
Jangan guna semula pengasam daging sebagai sos sos. Jika anda ingin membungkus tulang rusuk anda dengan sos perapian, buat batch baru untuk digunakan semasa anda memanggang.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa bahawa suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit untuk membantu mencegah penyakit makanan seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
