Apa yang Anda Perlu
Terdapat beberapa kaedah yang digunakan orang untuk mendidih kentang sebelum membakarnya. Resipi boleh memanggil pelbagai jenis kentang, lemak dan rempah. Walau bagaimanapun, kebanyakan resipi memanggil langkah asas dan peralatan yang sama, jadi anda boleh menyesuaikan hidangan ini untuk memenuhi keperluan anda. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan alat dapur tertentu, seperti:
- Papan pemotong
- Pisau tajam
- Spatula
- Pengupas kentang (pilihan)
- Pot besar untuk mendidih
- Strainer
- Lembaran penaik
- Kertas kertas atau penaik baking silikon
Bahan-bahan yang anda perlukan mungkin berbeza bergantung kepada rasa dan manfaat kesihatan yang anda inginkan dari hidangan anda. Walau bagaimanapun, anda secara amnya perlu:
- Kentang
- Air
- Minyak
- Rempah-rempah dan herba
Kaedah ini berfungsi dengan baik untuk apa-apa jenis kentang putih, termasuk kentang ruset, merah, kuning dan ungu. Walau bagaimanapun, jika anda mahu rangsangan pemakanan yang terbesar, anda mungkin mahu memilih kentang ungu. Kajian June 2016 dalam Pemakanan Pencegahan dan Sains Makanan mendapati bahawa kentang ini paling tinggi dalam antioksidan.
Apabila memilih minyak, anda boleh mencapai kelapa atau minyak zaitun di pantri anda jika anda sudah mempunyai ini. Persatuan Jantung Amerika juga mencadangkan lemak yang sihat hati seperti kanola, jagung, kacang dan minyak bunga matahari. Berhati-hati bahawa minyak sering mempunyai selera tersendiri yang boleh mengubah rasa hidangan anda.
Apabila mempertimbangkan rempah dan herba, fikirkan tentang apa yang akan berlaku dengan sisa makanan anda. Anda juga boleh memikirkan manfaat kesihatan rempah tertentu. Sebagai contoh, Johns Hopkins Medicine mengesyorkan kunyit untuk melawan keradangan atau bawang putih untuk kesihatan jantung yang lebih baik.
Rebus Kentang Sebelum Membakar
Apabila anda telah memilih bahan-bahan anda dan anda sudah bersedia untuk membuat hidangan ini, langkah pertama adalah untuk menyediakan kentang untuk penaik. Pertama, pastikan untuk membersihkan kentang dengan teliti. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan menggosok kentang dengan berus.
Kemudian, ambil langkah-langkah berikut untuk mendidih dan sediakan kentang untuk baking:
- Panaskan ketuhar kepada 450 darjah Fahrenheit
- Jika anda tidak menyukai kulit kentang, kupas kentang
- Potong kentang ke dalam bentuk yang dikehendaki
- Letakkan ke dalam periuk besar dan tutup dengan air
- Bawa air ke mendidih pada dapur
- Rebus sehingga kentang cukup lembut dengan mudah menempel dengan pisau mentega
- Keluarkan kentang dari panas dan longkang
Pada ketika ini, anda telah menyediakan kentang untuk penaik. Kentang anda sepatutnya baik dan lembut, jadi sudah tiba masanya untuk menjadikannya rangup di luar:
- Tutup kentang dalam minyak, herba dan rempah pilihan anda
- Kentang perlu mempunyai lapisan minyak nipis, tetapi ia tidak boleh menetes
- Sebarkan kentang di seluruh lembaran penaik
- Letakkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak selama 20 minit
- Dengan spatula, hati-hati kacau kentang
- Masak untuk tambahan 20 hingga 40 minit, kacau sekali-sekala
- Keluarkan kentang apabila mereka berwarna coklat dan rangup di luar
Sebaik sahaja anda keluarkan dari ketuhar, sajikan segera hidangan ini.
