Baking kek persegi hanya sedikit lebih rumit daripada membakar kek bulat. Panci kuih persegi mengedarkan haba sedikit berbeza, membiarkan pusat kek meningkat lebih cepat daripada sudut. Ini boleh menjadikannya sukar untuk membakar kek persegi dan kemudian menyusunnya dalam lapisan kecuali anda memotong bahagian atas, yang menjadikannya lebih keras. Memahami dan mengimbangi nuansa kuih-kuih kue persegi pergi jauh ke arah memastikan bahawa kuad persegi anda keluar dengan sempurna setiap kali.
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda ke suhu yang disyorkan oleh resipi atau campuran kek. Jika arahannya adalah untuk kek bulat atau mereka tidak menyesuaikan diri dengan kuali aluminium berkilat, turunkan suhu yang dicadangkan sebanyak 25 darjah Fahrenheit. Ini akan mengekalkan bahagian atas kek dari naik lebih cepat daripada sudut, dan juga akan menyimpan kek dari terlalu masak.
Langkah 2
Tuangkan kuali persegi dengan memendekkan sayur. Gunakan jari anda atau berus pastri untuk menampung setiap inci.
Langkah 3
Taburkan tepung yang hampir tidak mencukupi ke kuali leper untuk menutup bahagian bawah. Goncang dan ketuk sebelah kuali ketika anda menghidupkannya untuk menggalakkan tepung untuk melapisi bahagian bawah dan keempat sisi. Pastikan anda melapisi sudut dengan baik. Jika anda membuat kek coklat, gunakan koko bubuk bukannya tepung. Goncang dan buang apa-apa yang berlebihan.
Langkah 4
Sediakan kek adunan anda mengikut resipi atau campuran. Sekiranya anda menambah buah atau kacang, masukkannya dengan tepung terlebih dahulu. Ini akan membantu memastikan mereka digantung dalam adunan kek semasa memasak.
Langkah 5
Tuangkan kek adunan ke dalam periuk persegi. Malah keluar bahagian atas tempe dan tekan adunan ke dalam sudut kuali dengan spatula.
Langkah 6
Bakar kek di tengah-tengah ketuhar, untuk masa yang dicadangkan. Masukkan tusuk gigi ke tengah kek apabila tiba masanya. Kek itu dilakukan jika tusuk gigi bersih apabila anda menariknya keluar dari kek.
Langkah 7
Tetapkan pan persegi di atas rak penyejukan selama sekurang-kurangnya 10 minit atau sehingga kuali kek cukup sejuk untuk dikendalikan.
Langkah 8
Keluarkan pisau pisau mentega dengan teliti di antara sisi kek dan bahagian dalam periuk kek. Berhati-hati apabila berurusan dengan sudut.
Langkah 9
Ambil pan kek dari rak penyejukan. Letakkan dua hingga tiga lapisan tuala kertas di atas kek.
Langkah 10
Keluarkan rak pendinginan dan letakkan di atas tuala kertas. Pegang rak dengan jari anda dan keluarkan ibu jari anda di bawah periuk kek. Flip kek kue dan rak dan tetapkan rak di kaunter.
Langkah 11
Pasangkan kuali dari kek. Tuala kertas akan menyimpan kek dari memecahkan dan jatuh melalui wayar di rak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pan aluminium berkilat
Memendekkan
Berus pastri
Tepung atau koko
Kek adunan
Spatula
Pisau mentega
Tuala kertas
Rak pendinginan
Pancake pancake
Petua
Potong kek menjadi kuadrat sementara ia masih dalam kuali dan memudahkan mereka dengan penukar panekuk jika anda lebih suka menyimpan kek dalam kuali.
Amaran
Jangan biarkan sesiapa menjilat sudu atau pemukul jika kek adunan anda mengandungi telur mentah, kerana ia membawa risiko salmonella.
