Panggang akhir daging babi dipotong dari hujung babi yang paling dekat dengan bahu. Bahagian daging ini termasuk tulang dan mempunyai kandungan lemak tinggi. Walaupun ini menyebabkan daging babi habis-habisan untuk mengukir, ia meminjamkan kepada kaedah memasak yang membolehkan daging mudah ditarik dari tulang. Lambat memasak daging babi 2 pon panggang di Crock-Pot adalah cara mudah, namun berkesan untuk memasak daging sambil menggunakan penggunaan lemak yang terbaik dan mengelakkan batasan tulang dalam daging.
Langkah 1
Letakkan pork babi 2-pori itu ke dalam beg plastik yang boleh ditukar dengan air yang cukup untuk menutupnya dan garam. Anda boleh menambah perisa tambahan dengan menambah jus lemon atau gula kepada larutan brining.
Langkah 2
Dinginkan panggang akhir daging babi sekurang-kurangnya 24 jam dan selama 72 jam. Membenarkan panggang akhir daging babi untuk air garam untuk tempoh masa yang lebih lama akan meningkatkan kelembapan daging semasa proses memasak.
Langkah 3
Keluarkan panggang akhir babi dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas. Buang mana-mana cecair berlebihan yang tinggal di dalam beg plastik.
Langkah 4
Rasa daging dengan sapu kering atau basah. Anda juga boleh menggunakan campuran dua jenis gosok apabila memasak daging. Anda harus selalu menggunakan garam dan lada sebagai sebahagian daripada sapuan kering anda dan menggunakan minyak untuk meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Langkah 5
Letakkan daging dengan sapu kering atau basah ke dalam periuk Crock.
Langkah 6
Pasangkan periuk Crock ke soket elektrik dan putar tetapan haba ke tahap rendah.
Langkah 7
Masak panggang akhir daging babi selama empat hingga lima jam dan semak suhu dalaman dengan termometer daging. Letakkan termometer ke bahagian paling tebal panggang dan baca suhu. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan bahawa daging babi segar mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit untuk penggunaan yang selamat. Sekiranya suhu dalaman belum mencapai cadangan ini, masak selama satu jam lagi dan semak semula. Panggang yang betul dimasak harus mempunyai tulang rusuk dengan mudah memisahkan dari daging apabila ditekan.
Langkah 8
Potong atau tarik bahagian kecil panggang keluar dari periuk Crock dengan tong.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pot Crock besar
Beg plastik boleh dicetak semula
Air
Garam
Tuala kertas
Gosok kering atau basah untuk daging babi
Tongs
Termometer daging
Petua
Panggang akhir daging babi dengan baik dengan kombinasi perisa seperti kayu manis, paprika dan gula perang atau rosemary dan thyme. Gosok atau basah boleh terdiri daripada bahan-bahan kering di cuka sari apel, kicap atau madu.
