Terdapat banyak variasi diet madu. Sesetengah memberi tumpuan kepada penggunaan madu dan lemon, sementara yang lain mencadangkan pengambilan kayu manis dan madu. Walaupun kayu manis dan madu adalah kedua-dua makanan yang sihat, diet yang kaya dengan bahan-bahan ini hanya tidak mungkin sihat atau membantu anda menurunkan berat badan.
Fakta Kayu Manis dan Madu
Kayu manis dan madu dianggap makanan sihat. Walaubagaimanapun, makanan tidak lazimnya dimakan sendiri. Kayu manis disatukan ke dalam masakan sebagai perasa, sedangkan madu paling banyak digunakan sebagai pemanis semulajadi.
Menurut USDA, satu sudu (8 gram) kayu manis tanah mempunyai hanya 19 kalori, kebanyakan daripadanya berasal dari karbohidrat. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat 6.3 gram karbohidrat dalam setiap sudu, 4.1 gram berasal dari serat makanan.
Rempah seperti kayu manis biasanya tidak dikaitkan dengan nutrien, tetapi setiap sudu juga mengandungi 6 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalsium dan 59 peratus daripada DV untuk mangan. Satu sudu kayu manis juga mengandungi jumlah jejak (antara 1 hingga 4 peratus) daripada pelbagai nutrien lain, termasuk vitamin A, vitamin E, vitamin K dan vitamin B kompleks, serta besi, kalium, magnesium, zink, tembaga dan walaupun protein.
Satu madu (21 gram) madu mempunyai 64 kalori, yang kebanyakannya berasal dari karbohidrat 17.3 gram. Madu pada dasarnya sepenuhnya gula (17.2 gram). Walaupun ia tidak mempunyai mikronutrien, madu dikenali kaya dengan sebatian bioaktif yang bermanfaat seperti flavonoid dan asid fenolik.
Manfaat Kayu Manis dan Manis Madu
Menurut kajian semula April 2014 di Jurnal Perubatan Pelengkap dan Pengamalan Berbasis Bukti dan kajian April 2019 dalam Journal of Clinical Nutrition , kayu manis mempunyai pelbagai faedah di luar pemakanannya.
Manfaat Cinnamon termasuk:
- Kesan antimikrob dan antijamur
- Kesan anti-tumor
- Kesan antioksidan
- Mengurangkan tekanan darah tinggi
- Mengurangkan tahap trigliserida
- Mengurangkan jumlah kolesterol
- Meningkatkan kawalan glisemik pada pesakit diabetes dan prediabetes
- Membantu memodulasi sistem imun
- Melindungi saluran gastrousus
Madu juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, dan banyak daripada mereka bertindih dengan manfaat kayu manis. Artikel bulan 2018 dalam jurnal Molekul melaporkan bahawa madu mempunyai kesan antimikrobial, anti-radang dan anti-tumor. Ia juga boleh membantu mengurangkan tahap gula darah dalam pesakit kencing manis dan melindungi sistem kardiovaskular, saraf, pernafasan dan gastrousus. Kebanyakan manfaat ini dikaitkan dengan antioksidan dalam madu.
Walaupun kayu manis dan madu mungkin mempunyai pelbagai kesan positif pada kesihatan anda, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa mereka boleh menyokong penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, kajian 12 orang yang sangat kecil yang dilaporkan dalam penerbitan April 2016 Jurnal Nutrisi Eropah menunjukkan bahawa penggunaan harian madu kanuka dicampur dengan kayu manis, kromium dan magnesium dapat membantu pesakit diabetes menurunkan berat badan.
Memandangkan keputusan terhad ini, tidak mungkin air panas, kayu manis dan diet madu dapat membantu menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, memasukkan kayu manis dan madu ke dalam diet anda secara sederhana akan menjadi tidak baik untuk kesihatan anda.
Kelemahan Diet Madu
Orang yang menggunakan air panas, kayu manis dan madu sebagai sebahagian daripada diet berat badan cenderung membuat minuman seperti teh dengan antara satu sudu teh dan satu sudu kedua-dua bahan. Ini bermakna anda akan memakan sebanyak 83 kalori dan 23.6 gram karbohidrat setiap minuman.
Walaupun kayu manis dan madu boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam diet anda, meminumnya dalam bentuk ini bermakna bahawa anda benar-benar hanya memakan kalori kosong. Ia juga bermakna anda memasukkan banyak gula tambahan yang tidak perlu ke dalam diet anda. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan bahawa orang menggunakan kurang daripada 10 peratus kalori harian mereka (kira-kira 200 kalori) daripada gula tambah.
Madu adalah pemanis yang lebih sihat daripada banyak gula tambahan lain, jadi anda pasti akan mengalami manfaat kesihatan jika anda menggunakan diet ini untuk mendapatkan memperbaiki gigi manis anda dan mengelakkan makanan olahan yang kaya dengan gula atau makanan ringan. Menggantikan gula pasir dengan madu dan bukannya memasak juga boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Walau bagaimanapun, jika anda memakan makanan bergula dan minuman manis, dan menambah madu untuk diet anda juga, kemungkinan anda meminum terlalu banyak gula tambahan setiap hari. Klinik Mayo menyatakan bahawa penggunaan gula yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan paras trigliserida dan kerosakan gigi, sambil meningkatkan kemungkinan mendapat berat badan.
Kesan dan Masalah Bahaya Kayu Manis
Apabila dimakan lebih banyak, kayu manis juga mempunyai kesan sampingan. Kayu manis mengandungi fitokimia yang dipanggil coumarin . Dalam jumlah yang kecil, coumarin dianggap mempunyai manfaat kesihatan, tetapi dalam jumlah yang banyak, coumarin dapat bertindak sebagai toksin hati dan bahkan karsinogen.
Jumlah koumarin dalam kayu manis berbeza-beza, bergantung pada bentuknya. Kayu manis yang anda gunakan dalam teh mempunyai lebih banyak coumarin daripada kayu manis tanah. Walau bagaimanapun, faktor penentu terbesar kandungan coumarin ialah jenis kayu manis yang anda gunakan. Ceylon kayu manis mempunyai kira-kira 190 miligram per kilogram kayu manis, manakala kandungan cinnamon cinnamon boleh terdiri daripada 700 hingga 12, 230 miligram per kilogram.
Otorita Keselamatan Makanan Eropah menyenaraikan pengambilan harian yang boleh diterima untuk coumarin sebagai 0.1 miligram per kilogram berat badan. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, lelaki Amerika rata-rata seberat 197.8 pound (89.7 kilogram) dan purata wanita Amerika berat 170.5 pound (77.3 kilogram). Ini bermakna bahawa kebanyakan lelaki tidak boleh mengambil lebih daripada 8.9 miligram coumarin setiap hari, manakala wanita tidak boleh mengambil lebih daripada 7.7 miligram setiap hari.
Ia mengejutkan mudah untuk menelan sejumlah besar coumarin jika anda memakan produk dengan kayu manis di dalamnya. Menurut kajian Februari 2010 di dalam Penyelidikan Nutrisi Molekul dan Penyelidikan Makanan, teh kayu manis merupakan salah satu produk yang kaya dengan koumarin yang boleh dimakan.
Berdasarkan pengiraan penyelidik, cawan 8-ounce (236 mililiter) teh kayu manis mempunyai jumlah purata 54.7 miligram coumarin tetapi boleh mempunyai sebanyak 217.2 miligram coumarin per cawan. Kajian April 2014 di jurnal Food Control menyokong penemuan ini, menunjukkan bahawa separuh dari barang-barang bakar Denmark dengan kayu manis sebagai ramuan melebihi had yang disyorkan untuk coumarin juga.
Jika anda berminat mengikuti diet kayu manis dan madu, anda perlu berhati-hati tentang jumlah coumarin yang anda habiskan. Gunakan hanya Ceylon kayu manis jika boleh, terutamanya jika anda memakan produk seperti teh kayu manis setiap hari.
