Madu sering dilihat sebagai alternatif pemanis yang lebih sihat kerana ia lebih semula jadi - seperti sirap agave, molasses tali hitam dan sirap maple. Walau bagaimanapun, sama ada anda makan gula atau madu meja yang halus, badan anda bertindak balas dengan cara yang sama. Gula adalah gula. Sekiranya anda menghidap diabetes, atau cuba mengekalkan paras gula dalam darah anda, anda boleh memasukkan sedikit madu dalam diet anda, tetapi anda perlu terlebih dahulu memahami bagaimana ia dapat mempengaruhi paras gula darah anda dan saiz hidangan yang sesuai.
Madu
Rasa dan nilai madu madu mungkin sedikit berbeza, bergantung pada jenis bunga yang digunakan oleh lebah untuk menghasilkan madu. Rata-rata, 1 sudu teh madu mengandungi kira-kira 21 kalori dan 5.8 gram karbohidrat. Karbohidrat terdiri daripada kanji, gula dan serat, tetapi dalam kes madu, semua karbohidrat adalah dalam bentuk gula. Madu sebenarnya mengandungi lebih banyak gula dan karbohidrat setiap hidangan berbanding dengan jadual gula biasa, yang mempunyai 16 kalori dan 4.2 gram karbohidrat setiap sudu teh.
Karbohidrat dan Gula Darah
Semua karbohidrat, kecuali serat, boleh meningkatkan paras gula darah anda, sama ada ia berasal dari madu, roti, nasi, kentang, gula-gula, buah-buahan atau gula-gula meja. Jika anda mempunyai meter glukosa darah, anda boleh melakukan eksperimen. Mengambil jumlah karbohidrat tertentu dan memantau gula darah anda pada selang masa yang ditetapkan selepas makan dan anda akan melihat bahawa karbohidrat yang anda makan ditukar kepada gula dan sekali diserap ke dalam aliran darah anda, makanan yang mengandungi karbohidrat meningkatkan tahap gula darah anda. Sekiranya anda tidak mempunyai diabetes, badan anda dengan cepat akan melepaskan insulin untuk mengelakkan tahap gula darah anda daripada meningkat terlalu tinggi, tetapi jika anda menghidap diabetes, paras gula darah anda dengan mudah dapat melampaui batas atas julat yang diingini untuk kadar gula darah anda.
Indeks glisemik
Indeks glisemik, atau GI, adalah alat yang berguna untuk menganggarkan seberapa cepat karbohidrat ditukar kepada gula dan diserap ke dalam aliran darah anda. GI berkisar antara 0 dan 100 dan lebih tinggi nilai GI, semakin tinggi kadar gula dalam darah anda. Madu mempunyai nilai GI rendah hingga sederhana, berbeza-beza antara 35 dan 58, bergantung kepada jenis madu. Sebagai asas untuk perbandingan, GI gula jadual mempunyai nilai GI sederhana 60, roti putih mempunyai GI daripada 70 dan glukosa tulen, atau dextrose, mempunyai GI sebanyak 100. Oleh itu, madu dikaitkan dengan peningkatan yang lebih perlahan dan lebih kecil dalam paras gula darah anda berbanding gula jadual, roti putih dan glukosa tulen.
Madu dalam Diet Anda
Seperti mana-mana pemanis lain, madu harus digunakan dengan berhati-hati dalam diet anda. Walaupun madu mempunyai nilai GI yang agak rendah, makan banyak madu dapat meningkatkan kadar gula darah dengan ketara dan menjadikannya melebihi jangkauan yang diinginkan. Sebagai contoh, cuba gunakan kira-kira 1/2 sudu teh madu untuk sedikit maniskan teh anda, yoghurt biasa, mangkuk gandum baja atau smoothie. Jika anda menggunakan madu untuk baking, cuba gunakan separuh atau sepertiganya jumlah yang diperlukan dalam resipi untuk menurunkan pengambilan karbohidrat dan gula anda dan pastikan paras gula darah anda lebih stabil.
