Halia berasal dari akar parut tanaman halia, Zingiber officinale, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Ini akar aromatik telah digunakan untuk beribu-ribu tahun sebagai bahan perubatan dan rempah memasak. Ia dirujuk sebagai tumbuhan perubatan dan masakan yang berharga di dalam teks India dan Cina kuno, dan dianggap dalam Al-Quran sebagai "Aromatik Syurga, " menurut Cook Asia. Halia memberikan sedikit rasa manis, pedas dan aroma yang pedas kepada pelbagai jenis makanan.
Masakan Kacang Cina
Halia adalah rempah yang berharga di China, dan digunakan dalam pelbagai masakan goreng dalam masakan Cina. Selalunya, halia itu halus, menurut laman web Cook Asia. Ia kemudian dimasak secara ringkas dalam minyak (biasanya selama kira-kira satu minit) dan kemudian dimasukkan ke dalam hidangan goreng. Memasak ringkas melembutkan halia, tetapi tetap membolehkan ia mengekalkan rasa segar dan pedas.
Kari Thai
Menurut Cook Asia, halia digunakan secara meluas dalam masakan kari Thai. Potongan-potongan akar halia segar digabungkan dengan rempah-rempah lain dan tanah menjadi pasta. Pekat kemudian digabungkan dengan santan untuk membuat sos pedas untuk daging, ikan dan sayur-sayuran.
Kari India
Di India, para koki menggunakan halia untuk memasak pelbagai kari dan hidangan serantau yang lain. Ini adalah yang paling biasa di India Utara, di mana daging biasanya mengiringi sayur-sayuran dan kekacang. Halia biasanya dicincang dan goreng dengan bawang putih. Ini memberikan rempah yang lebih ringan daripada masakan Cina, menurut Cook Asia.
Gingerbread
Gingerbread adalah meriah percutian yang lazim di Amerika Syarikat dan negara-negara Barat yang lain. Walaupun kebanyakan orang menggunakan halia kering semasa membuat roti halia, anda boleh mendapatkan hasil yang lebih baik dengan halia segar, kata Whole Living. Menggunakan 1/2 cawan halia segar memberikan rasa halia rasa zesty sambil menyampaikan sifat anti-radang dan anti-kanser herba.
