Garam meja mungkin merupakan perasa yang paling penting yang boleh dimiliki di dapur anda, tetapi tidak semua garam diciptakan sama. Garam batu Himalaya adalah jenis garam gourmet yang bergaya yang penuh rasa dan mineral. Ia adalah produk semulajadi, seperti garam laut, tetapi ia berasal dari lombong garam dan bukannya laut.
Petua
Garam batu Himalaya boleh menambah rasa dan pop warna merah jambu kepada makanan anda. Kerana ia mempunyai beberapa mineral penting, ia mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, tetapi penting untuk mengetahui ia masih merupakan sumber utama natrium.
Salt Salt Versus Sea Salt
Terdapat satu masa apabila satu-satunya pilihan garam meja yang disediakan untuk tukang masak di rumah adalah iodized, garam bijirin halus. Sekiranya anda telah melihat bahagian garam di kedai runcit atau memasak akhir-akhir ini, anda tahu bahawa garam telah menjadi perasa gourmet, dengan begitu banyak rasa, warna dan tekstur. Garam-garam ini adalah cara yang mudah untuk memulakan walaupun hidangan paling mudah.
: Tips Memasak Sihat untuk Pemula
Semua garam terdiri terutamanya daripada natrium mineral dan klorin untuk membentuk natrium klorida. Garam khusus seperti garam laut atau garam batu Himalaya juga mengekalkan mineral semulajadi mereka, di samping natrium klorida.
Tidak seperti garam laut, yang dibuat dengan menguapkan sebarang jenis air laut, garam batu Himalaya hanya datang dari lombong garam di kawasan Pakistan yang terletak di pergunungan Himalaya. Garam batu Himalaya juga dikenali sebagai garam merah Himalaya kerana warna merah jambu yang disampaikan oleh pelbagai mineral di rantau ini di mana ia ditambang.
Analisis kimia garam merah Himalaya yang diterbitkan di Jurnal Rombian Romania pada Mac 2016 mendapati bahawa kandungan galian boleh berbeza-beza, bergantung pada kawasan yang tepat dari mana ia dilombong. Selain natrium klorida, garam merah Himalaya mengandungi mineral berikut: oksigen, kalium, sulfur, kalsium, magnesium, aluminium, silikon, besi dan fluorida. Galian ini memberi garam rasa dan warna merah jambu.
Faedah Garam Himalaya
Mineral di garam merah Himalaya mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, galian tersedia dalam jumlah kecil sahaja. Tidak jelas apakah menggunakan garam Himalaya sebenarnya memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Faedah garam Himalaya mungkin termasuk peningkatan dalam keseimbangan elektrolit anda, kerana ia mengandungi elektrolit seperti kalium, kalsium dan magnesium, serta natrium dan klorida. Elektrolit adalah penting untuk mengekalkan tahap bendalir, kontraksi otot yang berkesan dan isyarat saraf, antara fungsi lain. Beberapa mineral di garam batu Himalaya, seperti kalsium, magnesium dan silikon, juga memainkan peranan penting dalam kesihatan tulang.
Artikel Jun 2017 yang diterbitkan oleh Jabatan Sains Makanan di University of Guelph di Ontario, Kanada, berbanding garam merah Himalaya ke garam meja Morton biasa, garam laut Celtic dan garam Maldon (garam laut biasa).
Para penyelidik mendapati manfaat garam Himalaya termasuk mempunyai lebih banyak kalium daripada garam yang lain. Kerana mineralnya yang lebih banyak, garam batu Himalaya juga mempunyai sedikit natrium daripada garam meja Maldon dan Morton.
Garam, Natrium dan Kesihatan
Tidak kira jenis garam yang anda gunakan, sebaiknya gunakannya secara sederhana. Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 dari Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia menasihatkan Amerika mengehadkan pengambilan natrium mereka untuk tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, angka yang dinamakan had maksimum yang disyorkan (UL).
Natrium makanan yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Menurut USDA, garam merah Himalaya mempunyai 420 miligram sodium per gram, atau satu sudu teh satu perempat.
Garam batu mempunyai bijirin yang jauh lebih besar daripada garam meja yang diproses, jadi garam jadual kuartal yang sama mempunyai 590 miligram natrium. Sesetengah orang mendapati bahawa mereka menggunakan garam kurang apabila menggunakan garam batu berbanding garam halus, jadi menggunakan garam batu Himalaya boleh membantu jika anda cuba mengurangkan natrium.
: 10 Mitos Mengenai Garam Garam
Menggunakan Garam Pink Himalaya
Oleh kerana saiz bijiannya yang lebih besar dan tidak teratur, garam merah Himalaya digunakan sebagai garam penamat pada daging, ikan atau sayur-sayuran. Saluran kecil berjalan jauh dari segi rasa dan pop warna merah jambu.
Anda juga boleh menggunakannya untuk cecair rasa, seperti sos atau sup, kerana ia akan mencairkan. Bagaimanapun, mungkin bukan idea yang baik untuk dibakar dengan garam merah Himalaya kerana biji-biji besar mungkin tidak mencairkan adunan, dan anda akan mengambil risiko menggigit garam secukupnya.
Satu lagi cara untuk menggunakan garam batu Himalaya ialah menambahnya ke dalam mandi anda. Sesetengah orang percaya bahawa galian membantu untuk menarik kekotoran keluar dari kulit anda. Mandian garam merah jambu Himalaya pasti dapat berehat, sama ada dari mineral atau hanya beberapa minit masa yang tenang sahaja - dan itu selalu memberi manfaat kepada kesihatan anda.
