Hidangan tri-tip tidak selalu dikenali sebagai panggang tri-tip. Potongan daging lembu ini adalah sebahagian daripada butiran pinggang, tetapi pada satu ketika, tukang daging bijak di California Selatan mula memasarkannya sebagai "tri-tip" kerana ia adalah otot berbentuk segi tiga, menurut Iowa State University.
Ia terkenal di Santa Maria, California, sebagai bintang barbeku gaya Santa Maria, dan sering dimasak di panggangan; Walau bagaimanapun, tiga hujung dalam ketuhar juga dekaden dan lazat. Hidangan tri-tip perlu dimasak di dalam ketuhar pada 425 darjah Fahrenheit selama kira-kira 30 minit untuk mencapai kedamaian sederhana.
Membeli Roti Tip-Tip
Berita buruk: Mungkin lebih sukar daripada yang anda harapkan untuk mencari panggang tri-tip di kedai runcit tempatan kecuali anda tinggal di Southern California. Kadang-kadang, panggang dijual sebagai Santa Maria Steak atau, apabila dipotong menjadi kepingan individu, sebagai Newport Steak. Mereka tidak biasa kerana terdapat hanya dua tiga petua bagi setiap lembu.
Cuba Ralat Tip-Tip
Sebelum anda meletakkan tiga hujung di dalam ketuhar, cubalah gosok tri-tip dengan herba dan rempah. Ini akan memberikan sejumlah besar rasa kepada daging lembu, dan juga membuat kerak ke atas daging apabila ia dipanggang. Bermain-main dengan herba dan rempah-rempah untuk mengetahui kombinasi gabungan rasa yang baik untuk anda. Beberapa pilihan untuk memulakan termasuk:
- Sweet and Smoky: Minyak zaitun, gula perang, jintan tanah, paprika asap, serbuk bawang putih dan serbuk bawang
- Manis dan Pedas: Minyak sayuran, lada hitam, jintan tanah, paprika, ketumbar tanah, lada ayam, gula perang, bawang putih cincang, garam halal
- Chipotle pedas: Cipotle chiled kering, lada merah jambu, biji ketumbar, biji adas, biji jintan, gula perang gelap, garam halal, serbuk mustard
- Espresso: Kopi kopi espresso yang halus, gula perang, serbuk cili, garam laut, lada hitam, serbuk bawang, serbuk bawang putih
Resipi panggang Tri-Tip
Membuat resipi steak tri-tip dalam ketuhar masuk akal semasa bulan-bulan musim sejuk atau semasa hujan apabila anda tidak mahu keluar untuk memanaskan gril. Hidangan tri-tip rendah lemak, jadi jangan masak terlalu lama - daging lembu terdedah kepada kering.
Langkah 1: Panaskan Ketuhar
Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Letakkan tepung tri-tip dalam periuk pemanggang cet.
Langkah 2: Panggang Daging
Panggang tiga hujung di dalam ketuhar selama 30 hingga 35 minit, atau sampai termometer daging oven mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit - suhu selamat minimum untuk steak, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Walaupun anda mungkin suka daging anda di sisi yang lebih jarang, memakan daging yang kurang masak meningkatkan kemungkinan keracunan makanan, menurut Mayo Clinic.
Langkah 3: Khemah Dengan Kerajang
Ambil tepung tri-tip dari ketuhar, khemah dengan kerajang dan biarkan ia berehat selama 15 minit.
Langkah 4: Slice It Up
Potong panggang terhadap butiran daging. Ini bermakna anda melihat arah gentian otot sedang berlari dan memotongnya dengan tegak lurus ke arah itu. Pada panggang tri-tip, arahnya mungkin berubah di tengah panggang, jadi mengukirnya sebagai dua kepingan yang berasingan.
Menggunakan Roti Tip-Tip
Hidangan tri-tip boleh dihidangkan dengan sebilangan kentang dan sayur-sayuran panggang untuk hidangan yang sangat baik dan lengkap. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai sisa, terdapat beberapa cara lain yang anda boleh gunakan panggang tri-tip yang dihiris:
- Tambahkan sisa makanan ke tortilla dan top dengan cilantro, pico de gallo dan krim masam untuk taco steak.
- Tambah kicap dan minyak bijan untuk bungkus stik gaya Asia.
- Potong lapisan di atas selada dengan tomato ceri yang diiris, bawang mentah dan keju biru untuk salad stik.
- Bahan di antara roti dengan lada dan keju untuk cheesesteak sementara.
