Tumbuhan biasanya merupakan sumber kalium yang kaya, selamat dan sihat. Pengambilan kalium kalium yang disyorkan adalah 3.5 g, yang boleh dengan mudah dijumpai dengan diet yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan herba. Potassium diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit dalam badan. Beberapa tanda kekurangan kalium adalah keletihan, kerengsaan dan tekanan darah tinggi. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, tujuh ramuan kering yang mempunyai kandungan kalium tertinggi ialah chervil, ketumbar, pasli, basil, rumpai dill, tarragon dan kunyit.
Chervil
Chervil adalah ramuan tahunan yang berkaitan dengan pasli yang digunakan untuk masakan perasa, terutama di Perancis. Ia digunakan dalam ubat tradisional sebagai pembersih darah, bantuan pencernaan dan untuk mengurangkan tekanan darah tinggi. Cendawan madu mengandungi 4, 740 mg kalium per 100 g.
Ketumbar
Kujang adalah ramuan tahunan yang berasal dari Eropah, Afrika utara dan Asia barat daya. Dalam U, S, daunnya dikenali sebagai cilantro. Ketumbar mempunyai sifat antioxidant dan antibakteria dan ia digunakan sebagai diuretik dan carminatif dalam perubatan tradisional. Daun ketumbar kering mengandungi 4, 466 mg kalium per 100 g.
Parsley
Parsley adalah herba tahunan yang berasal dari rantau Mediterranean tetapi berkembang di seluruh dunia. Daunnya digunakan untuk menghias hidangan dan akarnya digunakan sebagai sayuran di Eropah. Parsley mempunyai sifat-sifat antimikrob dan diuretik dan merupakan sumber kaya karotenoid dan apigenin. Parsli kering mengandungi 3, 805 mg kalium setiap 100 g.
Basil
Basil adalah ramuan masakan yang juga dikenali sebagai Wort St. Joseph. Ia berasal dari India dan terkenal dengan masakan Asia dan Itali. Biji-bijian itu direndam di dalam air untuk membuat minuman Ayurveda dan ramuannya kaya dengan minyak pati. Kismis kering mengandungi 3, 433 mg kalium per 100 g.
Rumpai Dill
Dill adalah sejenis herba dan kultivarnya yang asli berasal dari Mediterranean dan Asia barat. Daun aromatiknya digunakan untuk makanan rasa dan tanaman mempunyai sifat antibakteria. Rumpai dill kering mengandungi 3, 308 mg kalium per 100 g.
Tarragon
Tarragon, atau wort naga, adalah ramuan asli dari Hemisfera Utara. Rempah ini digunakan untuk merasakan masakan Perancis dan sifat aromatiknya berasal dari estragole, yang merupakan karsinogen yang diketahui dalam tikus. Tarragon kering mengandungi 3, 020 mg kalium per 100g.
Kunyit
Kunyit adalah herba saka yang berkaitan dengan halia. Ia ditanam untuk rizomnya dan digunakan dalam masakan India, Thailand, Indonesia dan Timur Tengah sebagai asas kari. Kebanyakan aktiviti biologi ketam kunyit berasal dari kandungan kurkuminnya. Ia digunakan dalam ubat Ayurveda sebagai agen anti-radang dan digunakan untuk membuat teh di Okinawa, Jepun. Turmerik tanah mengandungi 2, 525 mg kalium per 100 g.
