Pucuk, atau benih muda, tumbuhan alfalfa dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi. Walaupun tumbuh-tumbuhan alfalfa dewasa terlalu kasar dan pahit untuk dimakan, tumbuh-tumbuhan alfalfa adalah lembut dan sesuai untuk digunakan dalam salad, sandwic dan sup. Apabila digunakan dengan sewajarnya dan dalam kesederhanaan, tumbuh-tumbuhan alfalfa boleh menjadi komponen yang seimbang dalam diet seimbang. Rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum memakan pucuk alfalfa secara berterusan atau berlebihan, terutamanya jika anda mempunyai keadaan perubatan atau mengambil ubat.
Serat
Menurut NutritionData, perkhidmatan majalah Self, sprouts alfalfa adalah sumber serat makanan yang baik. Setiap hidangan 33 gram panci alfalfa menyediakan satu gram serat, atau tiga peratus daripada pengambilan makanan dewasa yang diperlukan oleh orang dewasa. Atas sebab ini, kecambah alfalfa boleh menjadi makanan yang sesuai untuk orang yang mengalami sembelit kronik, diverticulitis atau gangguan pencernaan lain.
Protein
Setiap servis alfalfa menyediakan 1 gram protein berasaskan tumbuhan, menurut NutritionData. Tidak seperti kebanyakan sumber protein vegan lain, seperti kacang dan kacang, pucuk alfalfa boleh dimakan dan dimakan tanpa sebarang pendedahan kepada haba. Pucuk Alfalfa adalah sumber protein yang baik untuk orang yang makan makanan mentah dan vegan.
Mikronutrien
Pucuk Alfalfa adalah sumber yang baik dari beberapa mikronutrien, atau vitamin. NutritionData melaporkan bahawa pucuk alfalfa mengandungi vitamin B seperti niacin, thiamin, riboflavin, folat, asid pantotenik dan vitamin B6. Selain itu, pucuk alfalfa menyediakan kira-kira 13 peratus daripada pengambilan vitamin K setiap hari yang disyorkan oleh orang dewasa. Oleh kerana kandungan vitamin K tinggi alfalfa, Institut Kesihatan Nasional menasihatkan pesakit yang mengambil pil darah untuk mengelakkan makanan dan makanan tambahan yang diperbuat daripada tumbuhan.
Pengurangan berat
Sprout Alfalfa mengandungi hanya 8 kalori setiap hidangan, menjadikan makanan ini renyah sebagai pilihan yang sesuai untuk orang yang cuba menurunkan berat badan. Majalah sendiri memberikan alfalfa bertenaga penarafan lima bintang sebagai bantuan penurunan berat badan, mencatat bahawa ia rendah kalori, gula, lemak dan lemak tepu. Selain itu, kerana tumbuh-tumbuhan alfalfa kaya dengan serat dan protein, mereka boleh membantu untuk memudahkan sensasi kepenuhan bagi orang yang cenderung makan terlalu banyak.
Kesihatan jantung
Menurut Institut Kesihatan Nasional, sebatian dalam alfalfa dapat membantu mencegah aterosklerosis, penyakit kardiovaskular yang serius yang berkaitan dengan plak kolesterol dalam arteri jantung. NIH mengakui bukti saintifik yang terhad mengenai manfaat kesihatan ini, tetapi menyatakan bahawa tiada kajian manusia secara besar-besaran telah membuktikan kesannya. Selain itu, laporan NIH bahawa alfalfa dapat mengurangkan kedua-dua jumlah dan LDL, atau "buruk, " kolesterol. Rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum menggunakan pucuk alfalfa untuk merawat sebarang keadaan perubatan.
Diabetes
NIH menganggap alfalfa sebagai rawatan yang mungkin tetapi tidak terbukti untuk diabetes. NIH melaporkan penurunan kecil dalam gula darah pada haiwan yang memakan alfalfa. Walaupun bukti adalah terhad, pucuk alfalfa boleh menjadi makanan yang sihat untuk mengawal turun naik gula darah pada penderita diabetes. Menurut NutritionData, alfalfa dikaitkan dengan tiada beban glisemik dan tidak akan meningkatkan gula darah seseorang.
