Hanya ada sesuatu tentang rak tulang rusuk yang membuatkan anda mahu duduk di luar di meja piknik berkekalan dan terasa kemas. Tapi mari kita hadapi, apabila datang kepada rusuk pemakanan, mereka mungkin tidak akan mendahului senarai makanan yang sihat pada bila-bila masa tidak lama lagi. Tapi bagaimana dengan sepasang rak?
Walaupun separuh rak tulang rusuk lebih kecil daripada rak penuh, ia masih merupakan bahagian yang cukup besar. Biasanya, rak rusuk purata 10 hingga 13 rusuk panjang 3 hingga 6 inci dan berat kira-kira 1 1/2 hingga 2 paun. Ini bermakna rak separuh akan jatuh di sekitar lima hingga enam rusuk dan berat 12 hingga 16 ons.
Ribs Kalori, Lemak dan Protein
Separuh rusuk tulang rusuk (yang beratnya 12 auns) mengandungi kira-kira 549 kalori. Sekitar 297 kalori ini datang dari lemak. Separuh rusuk tulang rusuk mengandungi 33 gram jumlah lemak dan 12 gram (atau kira-kira 36 peratus) adalah dalam bentuk lemak tepu. Walaupun ini mungkin menggangu anda sedikit, naratif mengenai lemak tepu telah berubah, walaupun terdapat banyak perdebatan mengenai kesan kesihatannya.
Walaupun laporan Ogos 2017 yang diterbitkan dalam Kajian Tahunan Nutrisi mengatakan bahawa menggantikan lemak jenuh dengan lemak tidak tepu dapat menurunkan risiko penyakit jantung, Kajian September 2018 dalam Laporan Pemakanan Semasa mendakwa bahawa nampaknya tidak ada kaitan antara menurunkan pengambilan lemak jenuh dan mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung (atau sebarang sebab lain).
Yang dikatakan, matlamatnya ialah untuk memberi tumpuan kepada kualiti diet secara keseluruhan. Daripada memberi tumpuan kepada hanya menghapuskan lemak tepu, lebih baik untuk melihat diet secara keseluruhan dan tumpuan untuk mengelakkan makanan yang diproses dan karbohidrat mudah dan meningkatkan pengambilan makanan segar dan keseluruhan.
Walaupun semua daging memberikan protein, tulang belakang rusuk dimuatkan. Anda akan mendapat 63 gram protein berkualiti tinggi dalam rak separuh rusuk. Keperluan protein yang tepat bergantung pada berapa banyak yang anda timbang, tetapi peraturan umum adalah 0.8 gram per kilogram berat badan, menurut Harvard Health Publishing. Menurut garis panduan ini, jika anda menimbang berat 150 pon, anda memerlukan 55 gram protein setiap hari. Sekiranya anda menimbang pada £ 200, protein anda perlu mencapai 73 gram.
Perlu diingat bahawa jika anda aktif, anda cuba membina otot atau mengubah komposisi badan anda, keperluan protein anda mungkin lebih tinggi. Ini adalah cadangan minimum yang boleh anda mainkan untuk mencari tempat yang manis anda.
Karbohidrat di tulang belakang bayi
Seperti kebanyakan daging, rusuk belakang bayi tidak mengandungi karbohidrat atau serat. Sudah tentu, ini terpakai kepada separuh rak rusuk tanpa sebarang sos atau racun. Karbohidrat akan sangat berbeza untuk separuh rak rusuk bayi yang tersumbat di dalam sos barbeku, terutama jika sos barbeku dimuatkan dengan gula (yang banyak).
Menambah 1/2 cawan sos barbeku pra-botol untuk rak separuh rusuk anda akan menambah 58 jumlah karbohidrat dan kekurangan gula sebanyak 47.5 gram. Itu lebih banyak gula berbanding American Heart Association mengesyorkan untuk sepanjang hari (36 gram lelaki dan 25 gram untuk wanita).
Daripada menggunakan sos barbeku manis, anda membuat tulang rusuk anda pilihan yang lebih baik dengan perasa dengan gosok kering sebaliknya. Ini akan memberi banyak rasa asap tanpa karbohidrat tambahan atau gula. Anda juga boleh membuat sos barbeku anda sendiri supaya anda dapat mengawal jumlah gula yang masuk ke dalamnya.
Sebagai tambahan kepada makro untuk tulang belakang bayi, anda mungkin juga berminat dengan vitamin dan mineral yang akan anda dapatkan dari rak separuh. Daging sebenarnya sangat padat nutrien dan rak separuh 12-ons tulang belakang rusuk akan memberi anda:
- 87 miligram kalsium
- 2.8 miligram besi
- 900 miligram kalium
- 315 miligram sodium
