Asid fosforik, aditif makanan biasa, telah dikaitkan dengan penurunan kepadatan mineral tulang. Bahan tidak berwarna, tidak berbau, ia digunakan dalam baja dan detergen serta makanan dan minuman. Tujuannya dalam industri makanan adalah untuk memberikan rasa yang tajam kepada makanan atau untuk menjadi pengawet.
Minuman ringan
Sumber asid fosforik yang paling banyak digunakan adalah minuman ringan. Asid fosforik bertanggungjawab terhadap rasa menggigit yang dikaitkan dengan cola. Soda yang jelas mengandungi asid sitrik dan bukannya asid fosforik yang terdapat dalam kola. Sebagai tambahan kepada kola, banyak minuman sukan, teh botol, tumbukan dan minuman beraroma buah mengandungi asid fosforik. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2006 dalam "American Journal of Clinical Nutrition" mendapati bahawa cola, tetapi tidak lain-lain minuman berkarbonat, dikaitkan dengan kepadatan mineral tulang yang lebih rendah pada wanita, menunjukkan bahawa asid fosforik mungkin mempunyai kesan negatif pada kesihatan tulang.
Produk tenusu
Garam asid fosforik digunakan dalam banyak produk tenusu untuk memodifikasi protein dan mengubah pH untuk menghasilkan produk yang berkualiti tinggi. Penambahan fosfat yang diperolehi daripada asid fosforik ke keju menyebabkan kelancaran, produk yang stabil. Asid fosforik atau fosfat juga boleh didapati dalam susu, susu mentega, keju cottage dan krim kopi tanpa susu.
Serbuk penaik
Garam asid fosforik digabungkan dengan baking soda untuk menghasilkan serbuk penaik, ejen penaik yang terdapat dalam banyak barangan bakar. Barang-barang yang dipanggang dengan pewarna serbuk bukan ragi akan mungkin mengandungi fosfat; ini akan dalam senarai ramuan pada pakej makanan.
Makanan yang telah diproses
Makanan olahan lain yang mungkin mengandungi asid fosforik termasuk sarapan pagi atau bar bijirin, perasa berperisa, minuman kopi dalam botol dan daging yang diproses. Banyak produk daging dan ayam segar dipertingkatkan dengan penyelesaian garam untuk meningkatkan kelembapan dan rasa mereka. Penyelesaian ini juga mengandungi garam fosfat atau garam fosfat. Bacalah senarai bahan pada bungkusan makanan untuk mengenalpasti aditif makanan yang mengandungi fosforus, seperti fosfat dicalcium, heksametaphosphate, natrium fosfat dan trikalcium fosfat.
