Jawapan kepada soalan lama tentang sama ada kacang adalah buah atau sayuran bergantung kepada sudut yang anda gunakan untuk menentukannya. Buah-buahan adalah produk yang menghasilkan benih tumbuhan berbunga, sementara sayur-sayuran adalah bahagian lain dari tumbuhan, termasuk batang, daun dan akar. Kacang boleh menjadi buah kerana ia adalah buah pokoknya, tetapi ia boleh disamakan dengan sayuran legum kerana kandungan protein tinggi dan fakta bahawa ia mungkin tumbuh di bawah tanah. Kunci untuk membezakan keduanya adalah dalam asal-usul kacang dan komposisi pemakanannya.
Lukisan Jalur Antara Biji & Buah-buahan
Kacang adalah buah-buahan - kecuali apabila mereka tidak. "Mereka ditakrifkan sebagai buah-buahan kering tunggal, yang mempunyai kandungan minyak yang tinggi, " menurut US Forest Service. "Mereka biasanya tertutup dalam lapisan luar yang keras atau keras. Dalam istilah botani, kacang adalah sejenis jenis buah kering yang mempunyai biji tunggal, cangkang keras dan sekam perlindungan."
Kacang pokok seperti buah berangan, hazelnut, pecan dan kacang adalah buah pokoknya. Almond, sebagai contoh, tumbuh di atas pokok-pokok genus yang sama seperti yang memberi kita buah-buahan seperti plum, epal, pic dan ceri. Walaupun perbezaan ini, buah badam dianggap sebagai kacang pokok dan industri badam diwakili oleh Yayasan Penyelidikan dan Pendidikan Makanan dan Nutrisi Majlis Pokok Pokok Antarabangsa bukan keuntungan, bersama-sama dengan lapan yang lain: kacang Brazil, kacang tanah, hazelnut, macadamias, pecan, kacang pain, pistachios dan walnut.
Untuk tujuan mengenal pasti alergen makanan "kacang pokok", Penternak Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengkategorikan berikut sebagai kacang pokok: kacang badam, kacang buncis, kacang Brazil, butternut, jambu, chestnut (Cina, Amerika, Eropah, Seguin), kelapa, kacang ginko, kacang hickory, pecan, kacang pinus, kacang pili, pistachio, kacang shea, walnut (Inggeris, Parsi, hitam, Jepun, California), jantung dan butternut.
Komponen Protein Nuts
Sebagai perbandingan dengan kacang pokok, kacang-kacangan yang diklasifikasikan sebagai sebahagian daripada kumpulan sayuran legum tumbuh di bawah tanah. Kacang merupakan sebahagian daripada kumpulan ini dan mempunyai profil pemakanan seiring dengan protein daging. Mereka boleh dikira sebagai satu atau yang lain apabila menstrukturkan makanan yang sihat dan seimbang, nota "2015-2020 Panduan Makanan Amerika". Dan, tidak, anda tidak boleh mengira segelintir kacang sebagai makanan - meningkatkan porsi legum makanan anda dengan sayur-sayuran hijau atau protein daging.
"Garis Pemakanan, " berdasarkan diet 2, 000 kalori, mencadangkan penggunaan harian 5, 5 auns bersamaan dengan makanan protein, 2.5 cawan bersamaan sayur-sayuran, 6 biji-setara biji-bijian, 3 cup-setara tenusu (untuk remaja dan orang dewasa) dan 2 buah buah bersamaan. "Sebanyak setengah auns kacang atau benih dikira sebagai 1 auns yang setara dengan makanan protein, dan kerana mereka mempunyai kalori yang tinggi, mereka harus dimakan dalam bahagian kecil dan digunakan untuk menggantikan makanan protein lain daripada ditambah kepada diet, " mengikut garis panduan. "Apabila memilih makanan protein, kacang-kacangan dan biji-bijian tidak boleh dimakan, dan daging dan ayam perlu dimakan dalam bentuk kurus."
Dalam "Fakta Kacang", Institut Peanut menggambarkan kacang-kacangan sebagai "benih yang boleh dimakan di dalam polong. Sebagai satu kumpulan, mereka menyediakan sumber terbaik protein terkonsentrasi di kerajaan tumbuhan, sedangkan struktur fizikal dan faedah nutrisi lebih mirip dengan yang lain kekacang, penggunaannya dalam diet dan masakan lebih mirip dengan kacang."
Begitu juga, kacang pokok keseluruhannya menawarkan profil protein daging. Dalam carta perbandingan nutrien yang membandingkan komponen pemakanan badam dan kacang pokok, Almond Board of California mencatatkan bahawa badam adalah yang tertinggi dalam protein - menawarkan 6 gram setiap bahagian 1 auns - serta serat, kalsium, vitamin E, riboflavin dan niacin. Kacang macadamia dan pecan adalah antara pengurangan protein dalam kumpulan, masing-masing memberi 2.2 dan 2.6 gram protein, setiap satu 1seksa. Walaupun kacang pokok seperti ini adalah buah pokok masing-masing, ia bersesuaian dengan sayur-sayuran legum apabila ditakrifkan oleh komposisi nutrisi mereka.
