Kebanyakan bahagian badan anda, kecuali perut, usus dan beberapa tisu lain, adalah untuk menjadi alkali, yang bermaksud tidak berasid. Sebagai contoh, darah anda dikekalkan dengan ketat sebagai cecair alkali kerana oksigen, pertukaran nutrien dan sisa berlaku dengan cekap dalam persekitaran asas. Alkalin juga menghalang mikroorganisma patogen. Banyak makanan dan minuman dalam diet Amerika standard adalah berasid, bermakna mereka menurunkan paras pH badan anda dan mungkin menyumbang kepada kesihatan yang tidak baik. Berunding dengan pakar pemakanan jika anda bimbang tentang mengimbangi tahap pH anda.
Skala pH
Skala pH adalah kaedah standard mengukur keasidan berdasarkan bilangan ion hidrogen yang terbentuk apabila bahan bercampur dengan air, menurut ScienceBuddies.org. Penyelesaian berasid mengandungi banyak ion hidrogen dan diberikan nombor kurang daripada 7 pada skala pH logaritmik negatif. Air yang disucikan dianggap neutral dan diberikan nombor 7, dan apa sahaja dengan ion hidrogen yang kurang daripada air diberikan nombor antara 7.1 dan 14. Asid perut biasanya antara 2 dan 4 pada skala pH dan mampu mengambil elektron dari bahan molekul, yang memetabolisme mereka dan mengurangkan mereka menjadi "blok bangunan" yang lebih kecil. Keasidan yang tinggi dalam perut anda adalah perlu, walaupun kebanyakan sel yang sihat berada di atas 7 pada skala pH. Makan makanan berasid memaksa badan anda menjadi kompromi tertentu.
Kesan Makanan Acidic
Makanan yang sangat berasid mengubah kimia badan anda dari masa ke masa dan memaksa badan anda untuk mengurangkan atau menyerap keasidan yang berlebihan dalam cecair dan tisu. Menjaga alkali darah anda, berhampiran 7.4 pada skala pH, adalah keutamaan bagi tubuh anda dan membebaskan mineral yang meningkatkan alkali dari tulang anda untuk memerangi keasidan yang berlebihan. Penggunaan jangka panjang makanan dan minuman yang berasid boleh menyumbang kepada penyakit tulang seperti osteoporosis dan osteoartritis, menurut buku "Biokimia dan Penyakit Manusia" oleh Gerald Litwack. Seterusnya, paras pH yang rendah merangsang pertumbuhan dan pembiakan bakteria, virus, kulat, parasit dan sel-sel kanser. Keasidan, kerana sifatnya yang mencuri elektron, juga cenderung untuk mengurangkan tahap voltan dan tenaga di dalam badan.
Makanan Yang pH yang lebih rendah
Makanan asid tidak selalu menurunkan tahap pH. Buah jeruk, contohnya, mengandungi sitrik, asid askorbat dan asid malik, tetapi mereka mempunyai pengalkalikan secara keseluruhan pada tubuh. Secara umum, buah-buahan dan sayur-sayuran, tidak kira bagaimana rasa mereka harum, mempunyai alkali yang mempengaruhi, sedangkan makanan yang sangat diproses, manis selalu menggalakkan keasidan. Makanan biasa dalam diet Amerika yang merendahkan tahap pH termasuk donat, kue, gula-gula, sos yang sangat dipelihara dan bumbu, apa-apa yang dibakar dengan tepung putih, makanan tinggi lemak trans dan apa-apa yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi atau pemanis tiruan. Jumlah daging, keju dan beras putih yang tinggi juga menyerap.
Minuman Itu pH yang lebih rendah
Minuman boleh menyumbang kepada menurunkan paras pH anda berbanding makanan kerana hampir semua minuman - selain daripada air, teh hijau dan herba yang telah dimurnikan, jus buah dan sayur-sayuran yang segar dan susu mentah - telah menyerap sifat. Contoh-contoh minuman berasid termasuk kopi, teh hitam, soda pop, tenaga dan minuman sukan, wain, bir, roh, jus dari makanan berkonsentrasi dan susu yang dihasilkan secara komersial. Kebanyakan air perbandaran sedikit berasid kerana bahan kimia ditambah dan kehadiran sisa ubat-ubatan yang tidak boleh ditapis, menurut "Konsep Pemakanan & Kontroversi." Sistem penapisan air boleh membuat air lebih berasid kerana mereka sering mengeluarkan mineral alkali dengan bahan kimia. Kertas uji pH yang mudah boleh digunakan untuk mengukur keasidan cecair.
