Vitamin larut lemak A, D, E dan K didapati dalam banyak makanan, tidak mudah hilang dalam memasak dan mencerna lebih baik apabila disertai dengan lemak. Mereka diperlukan hanya dalam jumlah yang kecil, dan kelebihannya disimpan di dalam hati dan tisu lemak, sehingga orang yang sihat tidak perlu memakannya dalam makanan setiap hari. Walaupun tiada makanan secara semulajadi memberikan sejumlah besar dari semua empat vitamin, memilih kombinasi makanan yang sihat dapat membantu anda mencapai keperluan vitamin harian anda.
Vitamin A
Vitamin A membantu mata melihat dengan jelas dan menyesuaikan diri dengan cahaya dan membran mukus lembap untuk melawan jangkitan. Vitamin A yang berlebihan boleh menyebabkan kecacatan kelahiran. Hati, produk susu dan susu yang mengandungi susu atau vitamin mengandungi vitamin A. Sayur-sayuran hijau daun seperti bayam, brokoli dan pucuk brusel serta buah-buahan dan sayuran kuning dan oren seperti cantaloupe, wortel, ubi keledek dan squash mengandungi beta-karoten, yang menukar untuk vitamin A dalam badan.
Vitamin E
Antioksidan dan pertahanan terhadap kerosakan radikal bebas, vitamin E juga boleh melindungi kanser dan penyakit jantung. Makanan yang meluas, terutamanya minyak sayuran dan produk yang mengandungi minyak seperti salad dressing dan marjerin, vitamin E mudah dimusnahkan oleh haba, jadi pilih sumber yang segar atau ringan seperti benih dan kacang dan sayuran hijau berdaun. Sumber-sumber lain yang baik termasuk bijirin, hati dan kuman gandum.
Vitamin D
Fakta bahawa vitamin D dihasilkan oleh satu bahagian badan dan menyebabkan bahagian lain untuk bertindak balas menjadikan secara teknis sebagai hormon dan bukannya vitamin. Vitamin D mengekalkan kepekatan darah kalsium dan fosforus untuk pertumbuhan tulang. Sumber makanan termasuk susu diperkaya dan marjerin, bijirin, daging lembu, kuning telur, hati dan ikan berlemak seperti salmon dan sardin. Anda juga boleh melawan kekurangan vitamin D dengan mendapatkan pendedahan cahaya matahari yang sederhana - jumlah matahari yang anda perlukan bergantung pada masa tahun dan lokasi anda.
Vitamin K
Tindakan vitamin K dalam pembekuan darah dapat membuat perbezaan antara kehidupan dan kematian. Bakteria dalam saluran gastrousus menjadikan vitamin K bahawa tubuh dapat menyerap dan menggunakannya. Sumber makanan termasuk susu, telur, hati, sayur-sayuran hijau berdaun, kubis, pucuk brussels, kolak, bayam dan brokoli. Oleh kerana bakteria membuat kira-kira separuh daripada vitamin K untuk kebanyakan orang, kekurangan mungkin lebih baru pada bayi yang baru lahir dan pada orang yang mengambil antibiotik atau ubat antikagulan, menurut Eleanor Whitney dan Sharon Rolfes dalam buku teks "Memahami Pemakanan."
