Asid amino adalah unit kimia yang membentuk protein. Walaupun tubuh manusia boleh mengeluarkan kebanyakan asid amino sendiri, ia tidak dapat mensintesis asid amino tertentu dalam jumlah yang mencukupi untuk memenuhi keperluan badan. Asid amino seperti ini dipanggil "asid amino penting" kerana ia adalah penting bahawa tubuh memperolehnya melalui sumber makanan. Kekurangan asid amino penting boleh mengakibatkan banyak masalah kesihatan daripada gangguan pencernaan hingga pertumbuhan yang tidak terdesak untuk ketidaksuburan.
Telur
Telur dianggap sebagai protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi semua protein yang diperlukan oleh tubuh, termasuk setiap sembilan asid amino penting. Menurut Jawatankuasa Penyelaras Telur Kebangsaan, satu telur besar mengandungi 6.3 gram protein, yang berjumlah kira-kira 10 peratus daripada elaun disyorkan harian protein untuk orang dewasa. NECC juga melaporkan bahawa kualiti protein telur begitu tinggi sehingga saintis menggunakan telur sebagai garis dasar untuk mengukur kualiti protein dalam makanan lain.
Daging
Makanan haiwan seperti daging lembu, daging babi, ayam dan ayam belanda adalah protein lengkap. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, sekeping daging 3-ons mengandungi kira-kira 21 gram protein berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, walaupun anda akan mendapat semua asid amino penting yang anda perlukan dari daging, CDC mengesyorkan agar anda memilih pemotongan daging merah atau tongkat dengan ayam yang paling rendah untuk mengelakkan mengambil terlalu banyak lemak tepu bersama dengan protein.
Kacang kedelai
Kacang soya adalah satu-satunya tumbuhan yang dianggap sebagai protein yang lengkap. Tauhu, edamame, kacang kedelai, miso atau susu soya adalah semua sumber yang baik dari sembilan asid amino penting - dan mempunyai manfaat tambahan sebagai lemak rendah. Kajian terbaru menunjukkan bahawa kadang-kadang soy dalam diet mungkin berbahaya, bagaimanapun. Soya boleh menjejaskan tahap hormon tiroid pada bayi dan boleh merangsang pertumbuhan tumor pada pesakit dengan kanser sensitif hormon kerana sifatnya seperti estrogen.
Quinoa
Quinoa adalah asid amino penting yang kaya benih. Ini adalah sumber protein yang sempurna untuk vegan, bukan hanya protein lengkap, ia dibungkus dengan asid amino penting Lysine, yang penting untuk pembangunan dan pembaikan tisu. Satu cawan quinoa yang dimasak mengandungi 9 gram protein.
