Kecuali anda tinggal di Selatan, anda mungkin tidak dapat mencari bacon daging babi di kedai runcit tempatan anda. Bagaimanapun, jika anda mendapati potongan daging ini, anda boleh mempersiapkannya seperti biasa daging bacon anda.
Petua
Anda boleh menyediakan bacon babi daging babi dengan cara yang sama seperti memasak bacon biasa, yang termasuk dapur, oven atau microwave.
Apakah Pork Jowl Bacon?
Menurut USDA, bacon lazimnya bermaksud perut babi sembuh. Walau bagaimanapun, bacon boleh datang dari bahagian lain babi, termasuk jowls, yang anda mungkin tahu lebih baik sebagai pipi.
Lembu babi boleh didapati segar. Tetapi seperti bacon tradisional, bacon jowl daging perlu menjalani proses pengawetan dan merokok untuk dipanggil bacon. Selepas daging itu telah dikeringkan dan dipotong, daging babi disembuhkan dengan garam dan nitrit. Kemudian dagingnya dipanaskan dan diisikan untuk menambah rasa.
Seperti bacon biasa, bacon jowl tinggi kalori dan lemak dan bukan sumber protein yang sangat baik. Servis 0.5 auns bacon daging babi mempunyai 100 kalori, 1 gram protein, 10 gram lemak total, 3 gram lemak tepu dan 125 miligram natrium. Kerana bacon mengandungi lebih banyak lemak daripada protein, Institut Kesihatan Nasional mengklasifikasikan bacon sebagai lemak pada senarai pertukaran makanan mereka.
Memasak Jowl Bacon
Anda boleh menyediakan bacon jowl di atas dapur atau di dalam ketuhar atau microwave. Walaupun bacon secara tradisional disediakan di atas dapur, anda mungkin mendapati bahawa ia memasak lebih rata di dalam ketuhar. Memasak daging jowl dalam ketuhar boleh mengambil masa yang lebih lama daripada di dapur.
Sekiranya ia tidak dihiris terlebih dahulu, iris jagung pertama ke ketebalan yang dikehendaki untuk bacon. Apabila menyiapkannya di atas periuk, panaskan pan griddle anda di atas api sederhana hingga 300 hingga 350 darjah Fahrenheit. Letakkan kepingan daging babi jowl dalam kuali anda, pastikan tidak terlalu padat. Masak selama 10 hingga 15 minit, biarkan daging ayam kerap untuk mencegah pembakaran.
Untuk ketuhar memasak bacon jowl, bakar dalam oven 350 F yang telah dipanaskan. Menurut USDA, panjang masa yang diperlukan untuk membakar bacon jagung anda dalam ketuhar mungkin bergantung kepada ketebalan daging yang gurih, tetapi anda harus memasaknya sehingga rangup.
Bagi bacon jagung yang hangat di dalam ketuhar gelombang mikro, Universiti Purdue mengesyorkan memasak bacon di antara kepingan tuala kertas selamat di atas piring selamat di microwave selama 4 hingga 6 minit.
Petua
Tidak seperti jenis daging lain, USDA mengatakan terlalu sukar untuk mendapatkan suhu memasak yang tepat untuk bacon untuk menentukan derma dengan termometer daging. Selagi anda memasak bacon babi daging lembu sehingga renyahnya, daging dianggap selamat.
Bagaimanapun, USDA memberi amaran terhadap bacon sebahagiannya kerana ia boleh meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Anda harus sentiasa memasak bacon sebelum mengeluarkannya dari sumber haba anda, dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Gunakan mana-mana bacon daging babi yang tersisa untuk bacon dan salad telur atau salad Cobb untuk menambah rasa.
Bacon dan Kesihatan anda
Tidak peduli apa bahagian babi bacon anda berasal, ia masih merupakan daging yang diproses dan bukan jenis makanan yang harus anda makan secara teratur. Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, makan terlalu banyak daging diproses seperti bacon dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan jenis kanser tertentu.
Institut Penyelidikan Kanser Amerika (AICR) menunjukkan bahawa penggunaan daging yang diproses secara teratur meningkatkan risiko kanser kolon. Risiko yang meningkat mungkin disebabkan oleh beberapa faktor dalam daging yang diproses, menurut AICR, dan mereka menyarankan anda mengelakkan jenis daging ini sama sekali.
Pork jowl bacon juga tinggi lemak tepu dan natrium. Untuk kesihatan jantung, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan supaya pengambilan lemak tepu tidak lebih daripada 6 peratus daripada pengambilan kalori harian anda (13 gram diet 2, 000 kalori) dan memegang pengambilan natrium anda kepada 2, 300 miligram atau kurang.
