Sodium bikarbonat mempunyai banyak kegunaan. Secara perubatan, ia mengurangkan asid perut dan boleh diambil selepas makan sebagai antacid untuk mengelakkan pedih ulu hati dan senak. Ia adalah tablet yang sangat larut dalam air, yang biasa dikenali sebagai Alka Seltzer. Dalam makanan, ia hanya dipanggil baking soda dan membuat kenaikan doh, soda fizzy dan kacang lebih mudah dicerna. Ia mengandungi natrium, jadi jika anda mengikuti diet natrium yang rendah, anda mungkin perlu menghadkan natrium bikarbonat dalam diet anda.
Barangan Baked
Baking soda adalah agen penaik yang digunakan untuk membuat kenaikan doh. Soda penaik alkali, dan apabila dicampurkan dengan asid, seperti buttermilk, yogurt atau gula, karbon dioksida terbentuk. Karbon dioksida mencipta gelembung kecil, sebab itu adonan itu meningkat. Walaupun makanan yang dibakar mungkin tidak dapat dirasakan masin, bagel butir 4-inci mempunyai lebih daripada 500mg natrium, nota Klinik Mayo.
Penggalian Kacang dan Kekacang
Rendam kacang dalam malam dalam larutan 98 peratus air 2 peratus baking soda - anda hanya perlu cukup untuk menutup kacang. Kesan pengalkuran baking soda akan melembutkan serat dalam kacang dan mula membubarkan protein, membuat kacang lebih mudah dicerna setelah masak. Jangan masak kacang dalam air rendaman. Bilas kacang selepas merendam untuk mengeluarkan natrium berlebihan dan masak di dalam air atau stok.
Minuman berprotein
Natrium bikarbonat membuat soda fizzy dengan menghasilkan gas karbon dioksida apabila bercampur dengan asid seperti asid fosforik atau asid karbonik yang terdapat dalam banyak kola. Kebanyakan kola mengandungi 35mg natrium dalam hidangan 8-oz, tetapi hanya sedikit orang yang meminum 8 auns soda. Rata-rata minuman American 50 galon soda per tahun, melaporkan Pusat California untuk Advokasi Kesihatan Awam.
Pewarna Makanan
Sodium Bicarbonate adalah ramuan yang digunakan dalam pembuatan pewarna makanan. Oleh kerana sifat anti-caking dan penstabilannya, ia digunakan dalam asas banyak gel warna makanan. Biasanya ia digunakan dalam jumlah minit sedemikian sehingga ia mempunyai sedikit kesan pada paras natrium darah anda.
