Pengiraan karbohidrat adalah jenis diet yang biasanya digunakan oleh orang yang menghidap diabetes untuk membantu mengawal glukosa darah (gula). Matlamat karbohidrat kiraan adalah untuk makan jumlah yang terhad karbohidrat pada setiap waktu makan kerana karbohidrat dipecahkan menjadi glukosa dalam darah. Karbohidrat berasal dari bijirin, pati dan gula. Kadang-kadang alkohol gula digunakan sebagai pengganti gula untuk mengurangkan jumlah karbohidrat dalam makanan.
Mengenai Alkohol Gula
alkohol gula adalah sejenis pemanis berkalori rendah yang digunakan dalam gula-gula gula-gula, gula-barang bakar, gusi bebas gula dan pencuci mulut gula. Mereka dipanggil isomalt, maltitol, manitol, sorbitol, eritritol dan xylitol. Mereka mempunyai kira-kira 1.5 hingga 3 kalori setiap gram alkohol gula, dan tidak mengandungi sebarang alkohol. Mereka diiktiraf oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat secara amnya selamat digunakan.
Faedah Alkohol Gula
Minuman alkohol adalah penting kerana mereka mempunyai karbohidrat yang lebih sedikit daripada gula biasa, dan bagi orang yang menghidap diabetes, ini dapat membantu kawalan gula darah. Minuman alkohol juga mempunyai kurang kalori dan boleh membantu orang yang cuba menurunkan berat badan. Alcohols gula memberikan rasa manis kepada makanan tanpa menambahkan banyak kalori sebagai gula biasa.
Metabolisme
Minuman alkohol tidak sepenuhnya diserap oleh badan semasa pencernaan, yang bermaksud bahawa tubuh tidak mendapat banyak kalori atau karbohidrat daripada ini. Kerana gula alkohol tidak diserap sepenuhnya, kadang-kadang boleh menyebabkan sakit perut. Mempunyai lebih daripada 50 hari sorbitol atau 20 g mannitol sehari boleh menyebabkan cirit-birit.
Mengira Alkohol Gula
Aliran gula dikira dalam jumlah total karbohidrat dalam panel Fakta Pemakanan. Kerana alkohol gula kurang karbohidrat, separuh jumlah kandungan alkohol gula boleh dikurangkan daripada jumlah jumlah karbohidrat, tetapi hanya jika produk mempunyai lebih daripada 5 g alkohol gula. Misalnya, item yang mempunyai 25 g karbohidrat total dan 8 g gula alkohol akan dianggarkan hanya mempunyai 21 g jumlah karbohidrat.
Makanan Bebas Gula
Makanan yang menggunakan gula alkohol bukan gula biasanya dilabelkan bebas gula. Walaupun makanan dilabelkan bebas gula, mereka biasanya masih mengandungi karbohidrat yang boleh berasal dari berbagai bijirin dan pati. Adalah penting untuk menghitung karbohidrat dalam makanan bebas gula kerana mereka masih boleh meningkatkan gula darah.
