Kentang merah kaya dengan vitamin C dan kalium. Biasanya memikirkan sebagai sumber karbohidrat, kentang kecil boleh mengandungi sehingga 3 1/2 gram protein juga. The University of Illinois Extension melaporkan bahawa daripada beratus-ratus jenis kentang, kentang merah adalah salah satu jenis yang paling biasa terdapat di taman rumah.
Kentang Merah Mentah
Satu kentang merah kecil mentah, satu iaitu 1 3/4 inci hingga 2 1/4 inci diameter, mengandungi 119 kalori. Jika anda dicing mereka, setengah cawan kentang dadu mengandungi 52 kalori. Jika anda membakar, mendidih atau mengukus kentang anda, anda tidak menambah kalori tambahan.
Kentang Merah Bawang Putih
Sangat sedikit orang makan kentang merah tanpa topping. Resipi khas untuk kentang merah bawang putih juga mengandungi mentega, bawang putih cincang dan keju parmesan parut. Mentega seberat 100 kalori setiap sudu, dan keju Parmesan adalah 22 kalori setiap sudu. Kalori dalam bawang putih boleh diabaikan, menjadikan jumlah kalori setiap 8 auns berkhidmat kentang merah bawang putih kepada 279.
