Sekiranya anda tertanya-tanya sama ada telur pemanasan semula jadi beracun dan jika tidak, bagaimana hendak memulihkan semula telur-telur hancur, inilah yang perlu anda ketahui. Anda boleh memancangkan telur hancur atau memanaskan semula mereka di atas dapur.
Adakah Reheating Eggs Toksik?
Pemanasan semula telur tidak beracun. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS) menerangkan bahawa selamat memasak telur dan memanaskan semula mereka, dengan syarat anda mengikuti beberapa garis panduan keselamatan makanan. Sebagai permulaan, apabila anda memasak telur hancur kali pertama, anda harus memastikan bahawa ia mencapai 160 darjah Fahrenheit. Telur harus dimasak sehingga ia teguh; mereka tidak boleh berlari dengan cara apa pun.
Sebaik sahaja anda telah memasak telur hancur, kerana anda tidak akan memakannya dengan segera, USDA FSIS mengesyorkan memindahkannya ke bekas yang cetek dan meletakkannya di dalam peti sejuk dengan serta-merta supaya ia sejuk dengan cepat. Anda harus menggunakan telur ini dalam masa tiga atau empat hari; selepas empat hari, paling selamat membuangnya.
Sama ada anda menjilid gelombang telur orak atau memanaskan semula telur hancur di atas dapur, USDA FSIS mengesyorkan menggunakan termometer makanan untuk memastikan ia mencapai suhu dalaman 165 F.
Mengambil langkah berjaga-jaga ini boleh membantu memastikan bahawa memakan telur yang dipanaskan semula tidak menyebabkan anda jatuh sakit. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menyatakan bahawa satu daripada 50 orang di Amerika Syarikat terdedah kepada telur yang tercemar setiap tahun.
Pemanasan semula Telur Scrambled
Anda boleh memancangkan telur hancur atau memanaskan semula mereka di atas dapur. Ikuti langkah-langkah ini untuk memanaskan semula telur hancur di dalam ketuhar gelombang mikro:
- Gunakan bekas yang selamat dari microwave: Ambil telur keluar dari peti sejuk dan pindahkannya ke bekas yang selamat. Jika telur kelihatan seperti sudah kering, USDA FSIS mencadangkan menambah sedikit cecair ke bekas. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro dan tutupnya dengan longgar.
- Panaskan telur: Panaskan telur dalam gelombang mikro selama 20 saat. Buka microwave dan kacau telur dengan garpu. Untuk memastikan telur tidak basah, buang cecair yang dikumpulkan di bahagian bawah. Ulangi kitaran ini sehingga telur dipanaskan.
Ikuti langkah ini untuk memanaskan semula telur di atas dapur. Kaedah ini mungkin mengambil masa yang lebih lama daripada pemanasan semula dalam gelombang mikro, tetapi hasilnya harus lebih baik.
- Panaskan minyak atau mentega: Panaskan kuali penaik dan tambah sedikit minyak atau mentega.
- Tambah telur hancur: Tambah telur hancur ke kuali dan panaskannya ke atas api sederhana. The USDA FSIS mencadangkan meliputi pan supaya telur dipanaskan sepanjang jalan tanpa mengering. Buang apa-apa cecair yang kolam di bahagian bawah.
Menurut USDA, telur hancur menawarkan 90.9 kalori, 6.09 gram protein, 6.7 gram lemak dan 1 gram karbohidrat. Kajian Mac 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients melaporkan bahawa telur mengandungi semua makro dan mikronutrien yang diperlukan untuk menyokong perkembangan embrio unggas sehingga ia menetas, jadi selain protein, telur juga merupakan sumber yang kaya dengan vitamin dan mineral.
