Swordfish, ikan yang lembut, ringan, boleh didapati segar sepanjang tahun atau beku, biasanya seperti stik. Anda boleh memasak ikan todak dengan pelbagai cara, dengan memanggang menjadi teknik cepat dan mudah yang biasanya mengambil masa kira-kira 10 minit. Rasa ringan Swordfish menerima perkapalan dengan mudah, dan mengamalkan stik sebelum memasak akan memelas dan menanamnya dengan rasa.
Pilih Superior Swordfish
Langkah 1
Beli ikan pedang Amerika, kerana ikan todak yang diimport sebahagian besarnya tidak diatur dan sering dimakan menggunakan kaedah kontroversial.
Langkah 2
Pilih stik ikan toksik dengan kulit licin, kulit keperakan dan garis darah merah berjalan melalui daging yang kukuh. Daging boleh berbeza dari putih ke oren; garis darah coklat bermakna ikan lebih tua dan kurang segar.
Langkah 3
Pilih ikan pedang segar yang pada dasarnya tidak berbau dengan bau segar dan bersih.
Sebelum Anda Broil
Langkah 1
Pukul bahan-bahan perapian bersama-sama dalam mangkuk kaca.
Langkah 2
Tempatkan ikan todak yang segar atau dicairkan ke dalam perapan, tukar stik untuk melapisi kedua belah pihak.
Langkah 3
Marinkan ikan todak pada suhu bilik selama 15 minit hingga satu jam, menurut anda resipi.
Dalam Oven
Langkah 1
Panaskan daging ayam selama 10 minit.
Langkah 2
Letakkan rak ketuhar 4 hingga 5 inci di bawah elemen pemanasan.
Langkah 3
Keluarkan stik ikan pedang dari perap dengan pengapit dan letakkannya pada kuali. Letakkan kuali di broiler.
Langkah 4
Buangkan ikan pedang pada setiap sisi selama kira-kira 4 hingga 6 minit setiap inci ketebalan. Masukkan termometer daging ke dalam ikan todak; suhu dalaman 155 darjah F menunjukkan bahawa ikan todak dimasak dengan teliti.
Langkah 5
Pindahkan perapian ke dalam periuk dan rebus selama satu minit pada dapur. Sedikit sejuk dan bumbu ikan todak dengan perapian semasa masak, jika anda suka.
Langkah 6
Keluarkan stik ikan pedang dari kuali panggang dengan tongkat dan letakkannya pada pinggan mangkuk. Berikan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Steak ikan todak yang ditangkap oleh Amerika, segar atau beku
Mangkuk kaca
Pukul
Bahan-bahan pelincir, seperti minyak zaitun, jus buah-buahan, madu, kicap, herba dan rempah kering
Tongs
Kuali pedaging atau lembaran penaik rim
Termometer daging
Saucepan
Ladle atau sudu besar
Hidangan hidangan
Petua
Gunakan botol pakaian kegemaran anda sebagai perapian untuk ikan todak.
Simpan ikan todak segar pada 32 darjah F hingga 38 darjah F sehingga dua hari dan ikan todak beku pada 0 darjah F sehingga tiga bulan. Ikan todak yang dibekukan di bawah air sejuk atau di dalam peti sejuk untuk mengelakkan pencemaran bakteria.
Amaran
Dana Pertahanan Alam Sekitar dan Monterey Bay Aquarium mengesyorkan menghindari ikan todak yang diimport dan membeli ikan todak yang diperakui dan diperakui oleh Amerika, yang dimakan menggunakan teknik yang lebih lestari. Kerana ikan todak adalah merkuri yang tinggi, FDA mengesyorkan bahawa wanita mengandung atau menyusu menghindari memakannya. Dana Pertahanan Alam Sekitar mengesyorkan tidak lebih dari satu hidangan sebulan untuk lelaki dan wanita dewasa yang bukan usia kanak-kanak.
