Apa Dye Merah 40?
Pewarna merah 40 adalah pewarna makanan tiruan yang terdapat dalam banyak makanan yang terdapat di kedai runcit di seluruh negara, terutamanya dalam makanan yang sangat diproses. Pewarna makanan ini juga disertakan dengan nama lain pada label makanan ini, termasuk:
- Merah 40
- Merah # 40
- AC Allura Red
Menurut American Chemical Society (ACS), pewarna merah 40 adalah satu-satunya pewarna merah buatan yang digunakan di Amerika Syarikat. Pengeluar makanan juga kadang-kadang menggunakan pewarna makanan semula jadi, terutamanya kerana ramai yang cuba menghindari warna tiruan.
Walaupun kedua-dua jenis pewarna makanan boleh memberi makanan yang menarik, perbezaannya adalah dalam bahan sumber. Seperti yang dijelaskan ACS, pewarna makanan tiruan digunakan untuk datang dari arang batu. Hari ini, pengeluar mengeluarkannya daripada petroleum. Beberapa pewarna tersebut dilarang di Eropah.
Pewarna makanan semulajadi berasal dari sumber tumbuhan dan haiwan, termasuk beberapa daripada pepijat. Vegetarian dan vegan harus memandu ke arah makanan dengan pewarna berasaskan tumbuhan atau tiruan. Menurut Panduan Jurnal Vegetarian untuk Bahan Makanan, 40 merah adalah vegan dalam kebanyakan kes. Walaupun 40 merah adalah vegan, ia mungkin tidak sesuai untuk vegan persekitaran yang cuba mengelakkan produk berasaskan petroleum.
Makanan Biasa Dengan Merah 40
Senarai lengkap minuman dan makanan dengan pewarna merah 40 termasuk semua jenis makanan olahan, termasuk beberapa makanan ringan zaman kanak-kanak kegemaran. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) meluluskan pewarna merah 40 makanan hanya dalam kategori tertentu:
- Bijirin
- Kesempurnaan
- Gelatin
- Produk tenusu
- Minuman
Syarikat tidak boleh menjual makanan dengan pewarna merah 40 di Amerika Syarikat jika mereka tidak masuk ke salah satu kategori ini. FDA juga menyatakan bahawa apa-apa makanan yang mengandungi aditif ini mesti memasukkannya dalam senarai ramuan. Walau bagaimanapun, organisasi tidak mengawal berapa banyak pewarna makanan buatan boleh di dalam produk.
Pada bulan September 2013, Journal of Clinical Pediatrics menerbitkan satu kajian yang meneliti berapa banyak pewarna merah yang mengandungi 40 jenis makanan yang popular dan bagaimana ia boleh menjejaskan kanak-kanak. Penyelidikan menunjukkan bahawa Amerika Syarikat menggunakan lebih daripada 20 miligram pewarna merah 40 per kapita sehari pada tahun 2010, yang jauh lebih tinggi daripada kadar penggunaan pada tahun-tahun yang lalu.
Mengapa Mengelakkan Dye Merah 40?
Walaupun doktor anda boleh menyimpan orang dari makanan dengan merah 40 untuk tempoh yang singkat sebelum prosedur perubatan, orang lain memilih untuk memotong pewarna merah 40 daripada diet mereka sepenuhnya untuk mengelakkan risiko kesihatan. Walaupun merah 40 adalah vegan, ia bukan tanpa risiko.
Kajian komprehensif dalam edisi September 2012 Jurnal Kesihatan dan Kesihatan Persekitaran Antarabangsa mendapati bahawa pewarna ini sering mengandungi karsinogen dan boleh menyebabkan tindak balas hipersensitiviti. Kebimbangan juga wujud tentang kesan makanan dengan 40 warna merah pada kesihatan kanak-kanak.
Artikel pada bulan Julai 2012 dalam _Neurotherapeutics menjelaskan bahawa penggunaan pewarna merah 40 dapat menyebabkan beberapa kanak-kanak memaparkan tingkah laku yang serupa dengan ADHD. Bagi mereka yang berada di tepi ADHD, perubahan tambahan ini boleh menyebabkan mereka menyeberang dan mendapatkan diagnosis ini.
