Mengukus adalah cara mudah untuk memasak sayur sambil mengekalkan rasa, warna dan nutrien tanpa menambah lemak atau kalori. Walaupun sayur-sayuran kukus tidak memerlukan sos untuk membuat mereka rasa baik, sos berperisa melengkapkan rasa dan menjadikan sayuran lebih baik. Hidangkan sos di samping sayur-sayuran kukus untuk mencelupkan, atau gerimis sos di seluruh sayuran. Untuk makan malam istimewa, berkhidmat sayur-sayuran kukus dan pilihan sos dalam hidangan berasingan. Sediakan sos sehingga satu hari lebih awal daripada masa.
Sos Cuka
Sos cuka adalah sos ringan dan mudah yang membekalkan rasa manis, tajam, bakat Asia untuk sayur-sayuran kukus. Untuk membuat sos cuka, mulailah dengan cuka beras berpengalaman, kemudian kacau dalam gula, sos tomato, kicap dan minyak bijan. Kocok secara menyeluruh untuk mengadun bahan-bahan, kemudian berkhidmat dalam mangkuk untuk mencelupkan. Susu jenis ini berfungsi dengan baik dengan pelbagai jenis sayur seperti brokoli, kembang kol, asparagus dan lada bel.
Sos Mustard Sweet
Sos manis sawi menyediakan campuran rasa manis dan halus untuk menonjolkan rasa sayuran kukus. Untuk membuat sos, pukul bersama Dijon mustard dan sirap maple, kemudian campuran dalam kicap dan lada hitam segar. Hidangkan sos sebagai iringan untuk sayur-sayuran kukus seperti lobak, brokoli dan kembang kol.
Sos Yogurt
Sos yogurt adalah sos sejuk dan menyegarkan yang memberikan rasa herba ringan untuk sayur-sayuran kukus. Letakkan yogurt biasa di dalam mangkuk, kemudian kacau di jinten, serbuk kari dan garam. Gunakan rendah lemak atau yogurt biasa. Anda juga boleh menggunakan yoghurt Yunani, yang memberikan konsistensi yang kaya, berkrim dan berkhasiat. Hidangkan sos yogurt dalam mangkuk bersama sayur-sayuran kukus seperti artichokes dan asparagus.
Sos wortel dan lada
Lobak dan sos lada menambah rasa yang berapi-api untuk sayur-sayuran kukus. Mulakan dengan lemon segar atau jus kapur, kemudian kacau dalam lada cili cincang seperti Anaheim, habanero atau lada jalapeno, bawang putih cincang, wortel parut dan sebilangan kecil gula. Hidangkan lobak merah dan sos lada untuk mencelupkan atau gerimis dengan teliti ke atas sayur-sayuran kukus seperti kentang atau brokoli.
