Makanan mengandungi nutrien yang dihasilkan daripada protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, antioksidan, serat, air dan bahan-bahan lain. Kekurangan salah satu daripada nutrien ini boleh meningkatkan risiko penyakit, gangguan dan keadaan perubatan yang lain. Diet seimbang makanan dan nutrien boleh meningkatkan kesihatan anda dan mencegah penyakit. Rujuk doktor atau ahli pemakanan anda untuk menentukan keperluan pemakanan anda dan merancang program diet dan suplemen yang sesuai untuk anda.
Karbohidrat dan Lemak
Nutrien boleh dibahagikan kepada dua kumpulan. Anda memerlukan makronutrien, seperti karbohidrat, lemak dan protein, dalam jumlah yang banyak dan mikronutrien, seperti vitamin, mineral dan antioksidan, dalam jumlah yang kecil. Diet seimbang menyediakan 45 hingga 65 peratus kalori dari karbohidrat, 20 hingga 35 peratus daripada lemak dan selebihnya kalori daripada protein. Karbohidrat, seperti kanji dan gula dari biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan, memberi tenaga kepada sel dan tisu anda. Lemak, seperti asam lemak tepu tak tepu, tak jenuh, omega-3 dan tepu, dari minyak sayuran, minyak zaitun, ikan dan produk haiwan, adalah satu bentuk tenaga yang tertumpu untuk membantu tubuh menyerap vitamin tertentu dan mengekalkan struktur dan fungsi membran sel dan menghasilkan hormon dan bahan lain. Lemak yang tidak sihat, seperti lemak tepu dan trans, boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Vitamin
Vitamin adalah nutrien penting yang mengawal fungsi metabolik di seluruh badan anda. Vitamin A merangsang visi dan pertumbuhan sel. Vitamin B membantu enzim di seluruh badan anda. Vitamin C adalah antioksidan yang merangsang sistem imun anda dan melindungi sel-sel anda dari toksin alam sekitar. Vitamin D adalah penting untuk pertumbuhan tulang. Vitamin E melambatkan proses penuaan anda dan melindungi membran sel daripada degradasi. Vitamin K merangsang pembekuan darah. Vitamin didapati dalam semua kumpulan makanan dan sangat tertumpu pada buah-buahan dan sayur-sayuran. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan bahawa anda makan antara 1 ½ hingga 2 ½ cawan buah dan 2 ½ hingga 4 cawan sayur-sayuran setiap hari, bergantung pada usia anda.
Mineral
Mineral adalah unsur kimia yang terdapat dalam makanan yang mempunyai pelbagai fungsi dalam tubuh anda. Kalsium dan magnesium adalah penting untuk membina dan mengekalkan tulang dan gigi yang sihat. Besi adalah bahagian penting dari hemoglobin, molekul dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke sel-sel di seluruh tubuh anda. Phosphorous adalah penting untuk metabolisme tenaga sel. Zink, tembaga, mangan dan selenium adalah mineral yang anda perlukan dalam jumlah kecil. Zink terlibat dalam pertumbuhan tisu dan pembaikan. Tembaga dan mangan berfungsi dengan enzim dalam pelbagai jenis reaksi kimia. Selenium adalah antioksidan yang melindungi sel-sel anda daripada toksin dan bahan kimia berbahaya.
Protein
Protein adalah penting untuk pertumbuhan, perkembangan, struktur dan fungsi sel, tisu dan organ, antibodi, enzim dan asid nukleik. Protein juga merupakan sebahagian daripada beberapa hormon. Asam amino adalah blok bangunan untuk protein dan terdapat dalam makanan, terutamanya produk haiwan, seperti daging dan tenusu, ikan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian.
