Makan stik yang jarang berlaku adalah lebih selamat dan lebih biasa daripada makan ayam yang kurang masak, tetapi ini tidak bermakna selamat. Bergantung pada jenisnya dan bagaimana ia disimpan, daging yang kurang masak boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan dan berbahaya.
Adakah Makan Rare Steak Selamat?
Ramai kali, orang tidak suka makan stik medium mereka dengan baik atau dilakukan dengan baik kerana ia menjadi kering dan kehilangan rasa. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, tidak ada cara untuk menjamin keselamatan daging jarang. Cara terbaik untuk memastikan bahawa stik, daging panggang atau buasir yang selamat untuk dimakan adalah untuk memasak mereka sehingga suhu dalaman mereka mencapai sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit.
Sebagai nota Klinik Cleveland, mustahil untuk mengetahui sama ada daging anda dilakukan hanya dengan melihatnya. Satu-satunya cara yang mudah untuk memeriksa sama ada daging dimasak atau dimasak adalah untuk menggunakan termometer makanan.
Berhati-hati dengan Gejala Keracunan Makanan
Hasil keracunan makanan akibat makan makanan yang tercemar, menunjukkan Klinik Mayo. Penyebab yang paling biasa termasuk makanan yang tercemar bakteria, virus dan parasit, atau toksin yang dihasilkannya.
Patogen ini boleh mencemari makanan pada bila-bila masa semasa pemprosesan atau pengeluaran, termasuk di rumah, jika makanan tidak disediakan dengan betul. Keracunan makanan boleh berlaku dalam masa beberapa jam selepas memakan makanan yang tercemar dan boleh menyebabkan gejala berikut:
- Loya
- Muntah
- Cirit-birit atau cirit-birit yang berdarah
- Kesakitan dan kekejangan perut
- Demam
Daging mentah (dan kadang kala stik sederhana jarang) tidak dianggap selamat bagi orang yang mempunyai risiko keracunan makanan yang lebih tinggi. Pusat Pencegahan Penyakit dan Kawalan menyatakan bahawa sesiapa sahaja boleh mendapatkan keracunan makanan, tetapi sesetengah kumpulan lebih cenderung kepadanya kerana kemampuan tubuh mereka untuk melawan kuman dan penyakit adalah terhad. Populasi ini termasuk golongan dewasa berumur 65 tahun ke atas, kanak-kanak yang berumur lima tahun, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah akibat penyakit.
Amalan Keselamatan Makanan yang Baik
Pemeriksa kerajaan sering mengawasi pemprosesan daging dan ayam untuk memastikan mereka mengikuti peraturan persekutuan. Walau bagaimanapun, pengguna mesti mengikut amalan keselamatan makanan semasa menyimpan dan memasak daging untuk mengelakkan kesan sampingan yang berpotensi, seperti keracunan makanan.
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mencadangkan perkara berikut:
- Basuh tangan dan permukaan sebelum dan selepas mengendalikan daging mentah.
- Simpan daging dari makanan lain untuk mengelakkan pencemaran silang.
- Dinginkan daging pada suhu 40 darjah Fahrenheit atau lebih rendah.
- Jangan sekali-kali memilih daging atau ayam dengan pembungkusan yang mempunyai air mata atau kebocoran.
- Jangan beli atau gunakan daging yang telah lulus tarikh "Jual oleh" atau "Guna oleh" mereka.
- Dinginkan daging dalam masa dua jam membeli, atau satu jam jika suhu 90 darjah Fahrenheit atau lebih tinggi.
- Masak atau ayam beku ayam segar dalam masa dua hari, dan daging lembu, daging sapi muda atau kambing daging dalam waktu tiga hingga lima hari.
- Buang apa-apa makanan yang ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam.
