Adakah pisang dalam kategori itu? Inilah yang perlu anda ketahui tentang memakan pisang jika gula darah adalah keprihatinan untuk anda.
The Carbs in Pisang
Glukosa, gula darah, adalah sumber utama tenaga tubuh. Tubuh mendapat kebanyakan glukosa dengan memetabolisme karbohidrat dalam makanan. Satu ukuran karbohidrat ialah 15 gram, dan pisang besar (yang panjangnya 8 hingga 9 inci) mengandungi 31 gram karbohidrat, atau dua hidangan. Jadi ya, makan pisang akan meningkatkan paras gula darah anda, kerana pisang mengandungi karbohidrat.
Apabila ia berkaitan dengan metabolisme karbohidrat, masalah kelajuan: Semakin cepat tubuh memecah karbohidrat dalam makanan tertentu, kadar gula darah yang lebih cepat akan meningkat. Karbohidrat mudah (seperti yang terdapat dalam gula-gula, soda dan jus buah) diolah menjadi glukosa dengan cepat, bermakna ia mempengaruhi tahap gula darah lebih cepat - dan boleh menyebabkan pancang gula darah pada orang yang menghidap diabetes.
Pisang, seperti semua buah-buahan, adalah sumber karbohidrat mudah. Tetapi kelembapan buah juga penting: Pisang hijau, khususnya, mengandungi kanji yang lebih tahan, jenis serat yang tidak boleh dicerna oleh usus kecil - dan oleh itu tidak dapat meningkatkan kadar glukosa darah, menurut Johns Hopkins University. Ini bermakna bahawa makan pisang hijau tidak akan menyebabkan terlalu banyak gula darah meningkat seperti makan gula yang serupa atau karbohidrat lain yang tidak mengandungi kanji tahan.
Pisang mempunyai manfaat kesihatan lain juga. Mereka adalah sumber kalium, vitamin B12, magnesium dan vitamin C, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
Bagaimana dengan Indeks Glycemic Pisang?
Cara makanan tertentu mempengaruhi gula darah dikenali sebagai indeks glisemik (GI). GI mengukur kesan makanan yang dijangkakan pada paras gula darah berbanding dengan kesan glukosa tulen, yang mempunyai GI 100 (maksimum). Mana-mana makanan dengan GI di bawah 55 dianggap mempunyai kesan yang rendah terhadap gula darah, dan oleh itu pilihan yang lebih baik untuk pesakit diabetes atau prediabetes.
Pisang mempunyai GI kira-kira 52, menurut University of California, San Francisco (UCSF). Walau bagaimanapun, jumlah itu berubah sebagai pisang yang masak: Semasa proses masak, tepung direbus dan diubah menjadi gula, seperti yang dijelaskan dalam satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Bioteknologi Tanaman Januari 2018. Oleh itu, riper pisang adalah, lebih banyak gula yang dimilikinya - dan semakin banyaknya ia akan menjejaskan tahap gula darah. Pisang besar, besar boleh mempunyai GI sebanyak 60, yang bermaksud bahawa ia bukan lagi makanan glisemik rendah.
Memandangkan kandungan gula pisang berubah dari masa ke masa, adalah berguna untuk memahami konsep beban glisemik (GL), yang menunjukkan berapa banyak makanan yang diberikan mempengaruhi gula darah setiap hidangan . Pisang mempunyai GL 12.4, yang dianggap sebagai kesan sederhana, menurut UCSF. Oleh itu, satu pisang besar akan mempengaruhi paras gula darah anda daripada makanan yang dianggap mempunyai kesan yang rendah (seperti limau gedang).
Walaupun dapat membantu mengetahui indeks glisemik makanan dan beban glisemik, mengetahui bahawa tubuh anda sendiri lebih penting, Heidi Karner, RDN, seorang ahli diet di Pusat Diabetes Harlin, Harvard. "Tubuh setiap manusia bertindak balas dengan makanan yang berbeza, " katanya. "Sesetengah orang mungkin mengalami gula darah tinggi makanan tertentu, termasuk pisang."
Bagi Karner, tiada makanan - termasuk pisang - adalah had-had untuk orang yang berisiko menghidap diabetes. Tetapi dia dengan tegas menekankan makan sebanyak-banyaknya makanan keseluruhannya, termasuk buah-buahan segar, kerana ia memberikan lebih banyak manfaat kesihatan secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, kunci adalah untuk memastikan saiz hidangan di cek.
Pisang dan Diabetes: Bahagian bawah
Pisang boleh menjadi pilihan yang baik untuk orang yang menghidap kencing manis selagi anda memakannya secara sederhana dan memilih pisang kurang masak. Walaupun pisang mempunyai indeks glisemik sederhana, mereka cenderung meningkatkan kadar gula darah lebih daripada buah-buahan seperti epal, yang mempunyai GI (38) dan GL (6) lebih rendah daripada pisang.
Jika anda mempunyai prediabetes atau diabetes jenis 2, Karner mengesyorkan agar anda makan sebahagian kecil pisang - mulakan dengan separuh buah - dan kemudian menguji gula darah anda untuk melihat dengan tepat bagaimana tubuh anda bertindak balas.
