Peranan Enzim Pencernaan
Enzim pencernaan adalah protein yang memecahkan nutrien daripada makanan ke zarah-zarah yang lebih kecil untuk penyerapan. Terdapat enzim pencernaan di dalam mulut, perut dan usus kecil. Enzim yang dipanggil amilase menukar makanan berkanji menjadi gula, protease menghasilkan asid amino dari protein dan lipase memecah lemak, yang diserap dalam usus kecil. Serat terdiri daripada molekul yang menentang pencernaan; oleh itu, mereka melalui sistem pencernaan tanpa dipecahkan oleh enzim.
Serat boleh menyebabkan masalah pencernaan
Serat pemakanan datang dalam dua jenis - larut dan tidak larut. Makanan yang berserabut mengandungi kedua-dua bentuk gentian. Serat larut larut dalam air dan membentuk bahan seperti gel dalam saluran pencernaan. Serat yang tidak larut di sisi lain tidak larut dalam air; Sebaliknya, ia membantu memindahkan makanan keluar dari tubuh anda. Serat larut lebih cenderung menyebabkan masalah gastrousus seperti gas kerana ia menimbulkan bakteria dalam usus. Walau bagaimanapun, makanan seperti kacang dan lentil mengandungi oligosakarida yang berasal dari serat tidak larut. Oligosakarida, seperti raffinose, ditapai oleh bakteria usus yang menyebabkan gas dan kembung.
Enzim Pencernaan untuk Serat
Vegetarian dan vegan lebih cenderung mempunyai masalah gastrousus, kerana diet tinggi kacang dan sayuran. Makanan berserat ini sihat, tetapi sukar untuk memproses sistem pencernaan anda. Tambahan enzim pencernaan yang mengandungi alpha-galactosidase dapat membantu anda memecahkan serat yang menyebabkan masalah pencernaan, menurut ahli diet ahli diet Tamara Duker Freuman. Mengambil enzim pencernaan ini dengan makanan boleh mengurangkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung.
Memecahkan Selulosa
Selulosa adalah sejenis serat pemakanan yang terdapat dalam beberapa sayuran, seperti brokoli. Ia kekal tidak tercemar di saluran pencernaan, kemudian dipecah menjadi molekul dan ditapai oleh aktiviti mikrob dalam usus besar. Proses fermentasi mengekalkan cecair dalam usus yang menyebabkan gejala pencernaan sama seperti yang terdapat dengan jenis serat lain, seperti gas dan kembung. Oleh kerana manusia tidak mempunyai enzim untuk mencerna makanan ini, makanan tambahan yang mengandungi enzim selulosa-mencerna dapat membantu meredakan gejala pencernaan anda.
