Cara memasak steak rusa di dalam oven semasa masak

Daging rusa secara semulajadi rendah lemak tetapi tinggi protein. Walaupun ia adalah daging merah, ia mempunyai kandungan kalori, protein, lemak dan kolesterol yang sama dengan salmon. Loin rusa mempunyai 139 kalori, 5 gram lemak dan 22 gram protein, manakala salmon fillet dengan saiz yang sama mengandungi kira-kira 140 kalori, 5 gram lemak dan 21 gram protein. Stale rusa broiling mudah kerana rasa ringannya bermakna ia memerlukan sedikit perasa atau persiapan lain. Oleh kerana daging rusa sangat rendah lemak, halangan terbesar tidak memakan daging. Tonton steak dengan teliti sambil memasak, kerana ia boleh kering dengan cepat, dan hanya memasak daging tidak lebih daripada sederhana yang jarang berlaku. Jika tidak, daging akan menjadi sukar dan tidak menimbulkan selera, bukannya lembut dan berair.

Venison steak di atas pinggan dengan makanan eksotik yang lain. Kredit: slunicko1977 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Keluarkan steak rusa dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum anda memakannya. Daging harus datang ke suhu bilik sebelum anda memasaknya. Jika tidak, jika daging sejuk, ia mungkin meresap apabila ia menyentuh haba, menyebabkan daging menjadi kuat.

Langkah 2

Panaskan ketuhar pada set beku.

Langkah 3

Berus dua belah stik yang sama rata dengan minyak.

Langkah 4

Letakkan stik pada kuali dan masukkan termometer memasak ke bahagian paling tebal dari salah satu stik.

Langkah 5

Letakkan periuk ayam dalam ketuhar kira-kira 3 inci dari haba.

Langkah 6

Tonton termometer dengan teliti seperti memasak stik. Keluarkan steak rusa dari oven apabila suhu dalaman mencapai dalam 10 darjah suhu yang dikehendaki; daging terus memasak apabila ia dikeluarkan dari sumber haba. Matlamat untuk suhu siap 120 darjah untuk jarang atau 125 darjah untuk menengah sederhana.

Langkah 7

Tutup periuk dengan aluminium foil. Biarkan daging berehat kira-kira 15 minit untuk membolehkan jus diagihkan semula ke seluruh daging.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Berus pastri

  Minyak zaitun atau minyak grapese

  Kuali

  Termometer memasak

  Kertas aluminium

Petua

Tunggu hingga garam dan lada stik sehingga selepas selesai masak. Memasak stik dengan garam sementara daging memasak mengeluarkan kelembapan supaya stik menjadi sukar.