Kasein dan gluten protein adalah dua daripada alergen teratas yang terdapat dalam diet Amerika, yang terdahulu ditemui dalam produk tenusu dan yang lain dalam banyak biji-bijian. Sesetengah makanan tambahan enzim pencernaan yang mengandungi enzim DPP-IV, atau dipeptidil peptidase-4, boleh memudahkan pecahan protein-protein yang menyinggung ini. Walaupun enzim pencernaan kelihatan menjanjikan, mereka tidak boleh disyorkan kepada orang yang mengalami alahan kasein atau gluten sehingga lebih banyak ujian klinikal dilakukan pada manusia. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai sensitiviti makanan untuk gluten, kasein atau kedua-duanya boleh mendapat manfaat daripada menggunakan sokongan pencernaan ini. Rujuk doktor anda sebelum menggunakan enzim pencernaan khusus ini dan kembalikan semula gluten atau kasein ke dalam diet anda.
Casein
Casein adalah salah satu protein yang terdapat dalam produk tenusu yang dihasilkan oleh semua mamalia, seperti lembu, kambing dan kambing. Sekiranya anda tidak bertoleransi terhadap kasein, anda perlu mengelakkan susu, yogurt, keju, buttermilk, whey dan mentega. Casein juga terdapat dalam makanan yang mengandungi bahan susu, termasuk whey, protein whey, kasein, kasein hidrolisis dan kaseinat. Biasanya, kasein dicerna oleh enzim anda, tetapi bagi sesetengah orang, enzimnya tidak berkesan dan seluruh molekul kasein dapat langsung diserap ke dalam darah anda, yang mencetuskan gejala anda. Gejala-gejala intoleransi terhadap kasein termasuk gatal-gatal, sarang, ekzema, sakit perut, mual, muntah, cirit-birit atau pening, menurut Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten adalah protein utama yang terdapat dalam gandum, tetapi juga terdapat dalam barli, rai dan kebanyakan gandum yang terdapat di Amerika Syarikat. Orang dengan penyakit seliak, yang sepadan dengan kira-kira 1 peratus rakyat Amerika, perlu menghapuskan semua gluten untuk mencegah perkembangan keadaan autoimun, osteoporosis, ketidaksuburan dan kanser, menurut University of Maryland Center untuk Penyelidikan Celiac. Dianggarkan bahawa sekurang-kurangnya 6 peratus rakyat Amerika juga mempunyai intoleransi terhadap gluten, yang boleh mengakibatkan sakit kepala, keletihan, masalah gastrointestinal, keadaan autoimun seperti artritis reumatoid, gangguan hiperaktif kekurangan perhatian dan masalah berat badan. Penghapusan gluten adalah satu-satunya cara untuk mengurangkan dan mencegah gejala anda jika anda gluten tidak toleran.
Enzim pencernaan
Enzim pencernaan yang dipanggil dipeptidyl peptidase IV, juga disingkat DPP-IV, dapat memecahkan kasein dan gluten. Enzim ini secara semulajadi dihasilkan dalam usus anda, tetapi kajian menunjukkan bahawa tahap mereka adalah rendah pada orang yang mengalami kegelisahan, menurut ProThera dan Klaire Labs. Penyelidikan dilakukan secara in vitro dan tikus menjanjikan, tetapi data pada manusia kurang. Satu percubaan dilakukan dengan kanak-kanak dan orang dewasa muda dengan autisme, yang difikirkan sensitif terhadap kedua-dua gluten dan kasein, menunjukkan bahawa suplemen dengan enzim DDP-IV selama 12 minggu menghasilkan peningkatan yang signifikan dalam tingkah laku dan kebolehan mereka, seperti yang dilaporkan oleh ProThera dan Klaire Makmal. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan sebelum enzim pencernaan ini dapat disyorkan secara meluas.
Awas
Walaupun enzim pencernaan DPP-IV boleh membantu mencerna dan lebih bertolak ansur dengan makanan yang mengandungi kasein dan gluten, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memastikan yang selamat dan berkesan. Enzim ini kini boleh didapati di pasaran, tetapi tidak boleh digunakan oleh orang dengan penyakit seliak atau alahan susu atau kasein. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai alergi tetapi tidak bertoleransi terhadap gluten atau kasein, anda boleh memberi percubaan enzim DPP-IV, selagi anda mendapat kelulusan doktor anda.
