Serbuk susu dan serbuk susu boleh menjadi perkara yang sama, dengan syarat mereka berdua mempunyai kandungan lemak penuh. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, anda mungkin perlu melakukan pencarian untuk mencari serbuk membawa, kerana banyak kedai menjual hanya susu tepung tanpa lemak, yang tidak akan menghasilkan kekayaan dan tekstur yang sama dalam pencuci mulut membawa.
Asas-asas
Mawa adalah istilah lain untuk khoa atau khoya, yang menandakan produk sampingan susu yang sering digunakan dalam pencuci mulut India. Mawa lebih tebal daripada susu biasa dan mempunyai konsistensi yang serupa dengan keju ricotta atau paneer, satu lagi keju India lembut. Untuk membuat membawa padu, perlu mencampurkan serbuk susu penuh lemak atau serbuk susu penuh dengan krim berat, susu yang disejat, atau sedikit susu susu cair dan menguli campuran sehingga ia menjadi doh.
Pemakanan
Serbuk susu tanpa lemak tradisional dan serbuk membawa susu mempunyai perbezaan pemakanan yang signifikan. Sampul 30 gram serbuk susu nonfat, yang hanya melebihi 1/4 cawan dan boleh menghasilkan kira-kira 1 cawan susu cair, tidak mempunyai lemak, 6 miligram kolesterol, kira-kira 15.5 gram gula, kira-kira 11 gram protein dan 108 kalori. Jumlah yang sama membawa susu tepung atau serbuk susu keseluruhan mempunyai lemak 9 gram, 30 miligram kolesterol, 12 gram gula, protein 8 gram dan 150 kalori. Serbuk mesra, susu tanpa lemak adalah pilihan yang lebih baik daripada serbuk membawa kerana kandungan protein yang lebih tinggi dan jumlah lemak dan kalori yang lebih rendah. USDA menggalakkan pengguna memilih susu rendah lemak atau tanpa lemak dan produk tenusu berbanding varieti penuh lemak, yang mengandungi lebih banyak "kalori kosong."
Tekstur
Serbuk serbuk susu juga mungkin mempunyai tekstur yang berbeza daripada susu tepung biasa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa membawa serbuk boleh curdled sebelum ia menguap, memberikan tekstur akhir yang kasar atau granulated. Walaupun serbuk susu tanpa lemak dan jenis rendah lemak boleh berkumpul dalam simpanan lanjutan, mereka cenderung licin dan mempunyai butiran yang lebih kecil.
Pertimbangan
Adalah penting untuk menyedari bahawa membawa datang dalam beberapa versi yang berbeza dan tidak semuanya mempunyai tekstur, ciri, rasa atau kandungan nutrisi yang sama. Disediakan mawa yang tidak dibuat dengan serbuk boleh mengandungi beberapa kerbau dan mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi dan tekstur kurang "kasar". Menurut Chef in You, juga boleh membuat versi yang licin dan kaya dengan hanya menggunakan susu keseluruhan cair yang dimasak hingga dikurangkan dan dikelilingi.
