Pemakanan sup ayam boleh berbeza sedikit kerana terdapat banyak jenis yang berbeza. Konsumen boleh menjadi cahaya dan herba, sambil menambah sentuhan rasa dan nutrien tambahan kepada hidangan, sementara stok berasaskan tulang boleh menjadi asas yang kaya untuk sebarang sup atau rebus dan mungkin mempunyai lebih banyak kolagen dan gelatin. Walau bagaimanapun, kebanyakan ayam yang disediakan secara komersial mempunyai nilai pemakanan yang minimum; sup ayam yang sihat adalah yang dimasak di rumah.
Fakta Pemakanan Kacang Ayam
Pemakanan kaldu ayam anda bergantung sepenuhnya pada pengeluar. Secara umum, kalori kebanyakan kaldu ayam agak rendah. Lemak, karbohidrat dan vitamin mungkin atau mungkin tidak hadir, tetapi selalu ada natrium dan protein dalam sup ayam. Sebagai contoh, hidangan berukuran cawan (240 mililiter) kaldu ayam yang tidak disenarai diambil dari Pangkalan Data Makanan Berasaskan USDA mempunyai:
- 5 kalori
- 1 gram protein
- 6 peratus daripada nilai harian (DV) untuk natrium
Sebagai perbandingan, kuantiti ayam jenama Wal-Mart yang sama mempunyai:
- 10 kalori
- 1 gram protein
- 1 gram karbohidrat
- 37 peratus daripada DV untuk natrium
Susu ayam jenis ini juga mengandungi jumlah kalium dan vitamin A. Jumlahnya dalam satu cawan (240 mililiter) dari kuih ayam yang bebas dan organik seperti Imagine Free Range Chicken Broth , anda boleh mencari:
- 20 kalori
- 1 gram lemak
- 1 gram protein
- 2 gram karbohidrat
- 6 peratus daripada DV untuk vitamin A
- 31 peratus daripada natrium natrium
Susu ayam jenis ini juga mempunyai jumlah kalsium dan kalium. Seperti yang dapat anda lihat, kebanyakan kuih ayam yang dibeli secara komersial tidak mempunyai banyak nutrien. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan untuk membuat sup anda sendiri dan memperkayakan pemakanannya dengan ketara.
Natrium dalam Daging Ayam
Pada asasnya, semua ayam ayam yang disediakan secara komersil adalah rendah kalori dan nutrien. Dengan beberapa pengecualian, produk ini cenderung tinggi natrium. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Sekiranya mungkin, kebanyakan orang sebenarnya perlu mengambil maksimum 1, 500 miligram natrium setiap hari.
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, mengurangkan pengambilan natrium anda boleh membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular anda sambil mengurangkan risiko anda untuk masalah kesihatan seperti kanser, osteoporosis dan penyakit buah pinggang.
Namun, ada satu pengecualian terhadap cadangan ini. Orang yang menjalani gaya hidup yang sangat aktif atau mempunyai pekerjaan aktif secara fizikal mungkin perlu mengambil lebih banyak natrium. Natrium adalah nutrisi penting dan elektrolit. Elektrolit lain termasuk kalsium, kalium, fosfat, magnesium dan kolin.
Elektrolit adalah penting, kerana ia membantu memindahkan nutrien ke dalam sel anda semasa mengalihkan sampah keluar dari mereka. Mereka juga membantu mengimbangi jumlah air dalam tubuh anda dan menyimpan pelbagai sistem organ, seperti sistem saraf pusat dan hati anda, berfungsi dengan baik. Walaupun kebanyakan orang perlu mengehadkan pengambilan natrium mereka, orang yang kehilangan elektrolit sepanjang hari ketika mereka berkeringat perlu mengisi semula mereka. Ini boleh termasuk orang yang secara aktif cuba menurunkan berat badan.
Walaupun air dapat membantu memulihkan badan anda, tidak cukup untuk mengimbangi elektrolit anda. Menurut Majlis Amerika Latihan, orang sering menggunakan minuman tenaga, gel sukan atau gula-gula sukan seperti gusi untuk menambah elektrolit mereka. Walau bagaimanapun, sup dan sup juga dapat membantu anda mengekalkan tahap elektrolit.
Jika anda mencari cara kalori rendah, gula rendah mengimbangi elektrolit anda, banyak ayam ayam boleh membantu mengekalkan tahap natrium dan klorida yang sihat. Walaupun kalsium dan magnesium biasanya terdapat dalam jumlah yang agak kecil, ini juga boleh didapati dalam banyak kaldu tulang buatan sendiri dan boleh membantu untuk menyokong tahap elektrolit anda.
Manfaat Kek Chicken Homemade
Terlepas dari kenapa anda memakan sup ayam, membuat kuih ayam anda sendiri di rumah lebih sihat daripada membeli versi yang disediakan secara komersial. Sup ayam buatan sendiri membolehkan anda mengelakkan daripada mengambil sodium berlebihan.
Ini tidak bermakna melemparkan dalam kiub bouillon, walaupun - sebenarnya anda harus menggoreng ayam anda dari awal. Stok ayam yang berasal dari kubis bouillon sebenarnya mempunyai lebih banyak natrium daripada produk yang disediakan secara komersial, dengan kira-kira 40 peratus daripada nilai harian. Buah ayam yang berasaskan Bouillon juga kurang lemak (0.6 gram), karbohidrat (0.7 gram) dan protein (0.7 gram) berbanding dengan ayam lain.
Kaldu ayam buatan sendiri yang terbaik akan mengandungi pelbagai ramuan lain yang dapat meningkatkan vitamin, mineral dan antioksidan makanan ini. Sudah tentu, sebahagian besar bahan-bahan ini biasanya ditapis jika anda hanya memakan sup, yang bermaksud anda tidak akan memperoleh jenis nutrien tertentu, seperti serat. Walau bagaimanapun, nutrien lain, seperti vitamin dan mineral, boleh larut dalam sup.
Menurut kajian pada bulan Oktober 2015 dalam Journal of Food Functionals , buah-buahan, sayur-sayuran, herba dan rempah-rempah semuanya boleh berfungsi sebagai bahan-bahan yang kaya dengan nutrien, antioksidan yang kaya. Contoh ramuan ini termasuk rosemary, bijaksana, bawang putih, halia, thyme, lobak merah, kentang dan bawang.
Menambah ramuan ini tidak menjadikan sup ayam anda menjadi sup sayur-sayuran. Antioksidan ini sememangnya memberi manfaat, kerana ia berpotensi meningkatkan fungsi sistem imun anda dan melindungi sistem kardiovaskular anda. Antioksidan bukan sahaja baik untuk pemakanan anda; mereka juga boleh meningkatkan kehidupan rak kaldu ayam anda.
Mengamalkan Kacang Tulang Ayam Homemade
Perlahan-masak ayam dan ayam ayam juga boleh membantu meningkatkan kualiti sup ayam anda. Kaldu yang sering dimasak sering dimasak dalam tempoh masa yang lama. Ini membawa kepada sup ayam yang biasanya kurang jelas dalam warna dan mempunyai rasa yang lebih kuat. Tidak seperti consommé , ini dikenali sebagai broths tulang. Kaldu tulang tidak jelas dalam warna dan mungkin digunakan untuk membuat stok. Consommés juga boleh menjadi sup tulang, tetapi jelas dan ditapis berbanding dengan stok yang lebih hangat.
Banyak kaldu tulang yang dimasak untuk tempoh yang lebih lama, walaupun pada suhu yang lebih rendah, cenderung mempunyai lebih banyak lemak. Lemak ini berasal dari kolagen dan gelatin dalam sumsum tulang ayam. Gula ini tidak diingini untuk diet semua orang dan boleh dengan mudah ditapis, walaupun. Hanya biarkan sup untuk menyejukkan dan keluarkan lapisan gelatin keras di atas.
Menurut pengarang kajian Julai 2017 dalam jurnal Penyelidikan Makanan dan Pemakanan , kaldu tulang telah ditunjukkan untuk membantu meningkatkan pengeluaran lendir apabila anda mempunyai jangkitan pernafasan, oleh itu mengapa sup tulang sering disarankan sebagai ubat untuk membantu mengatasi selsema. Para penulis mencatat bahawa sup tulang juga dapat membantu menyokong sistem imun anda dengan mengurangkan keradangan dan, baru-baru ini telah dicadangkan sebagai sebahagian daripada rawatan untuk masalah kesihatan yang berkaitan dengan paksi usus otak, seperti autisme dan gangguan kekurangan perhatian / hiperaktif.
