Satu daripada 1, 000 kanak-kanak dipengaruhi oleh autisme, menurut National Institutes of Health, walaupun bilangan dan klasifikasi autisme yang tepat masih keruh. Salah satu terapi yang mungkin dianjurkan untuk membantu autisme termasuklah diet tanpa gluten, bebas kasein, dipanggil GFCF. Walaupun tidak ada kajian muktamad mengenai kesan diet GFCF, banyak ibu bapa anak autistik mendakwa ia berjaya membantu mengurangkan gejala autisme.
Makanan yang Mengandungi Gluten
Bertentangan dengan kepercayaan popular, gandum bukanlah satu-satunya makanan yang mengandungi gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam rai, barli dan gandum. Kumpulan advokasi autisme TACA mengesyorkan membaca label makanan dengan berhati-hati untuk mengelakkan pengambilan gluten. Mereka juga mengesyorkan mengelakkan bahan-bahan bijirin dan gandum kerana ia dihasilkan berdekatan dengan gluten dan boleh menjadi tercemar. Kerana gluten mengandung vitamin dan serat yang berharga, diet gluten percuma mungkin memerlukan pemantauan yang rapat oleh pakar pemakanan dan doktor untuk memastikan pemakanan yang mencukupi.
Makanan yang Mengandungi Casein
Seperti gluten, kasein adalah protein yang terdapat dalam banyak produk makanan. Semua produk tenusu mengandungi kasein termasuk keju, yogurt, lembu, kambing dan susu kambing, serta susu ibu manusia. Casein, seperti gluten, dikatakan dimetabolisme secara berbeza dalam individu autistik, menyebabkan gejala seperti komunikasi dan defisit sosial klasik dalam autisme, menurut Autism Speaks. Mengeluarkan kasein dari diet perlu dilaksanakan dengan berhati-hati kerana ia boleh menyebabkan defisit dalam nutrien berharga, seperti kalsium dan Vitamin C.
Produk soya
Susu, edamame, burger veggie beku dan minyak soya hanya beberapa barang yang mengandungi soya. Di samping itu, banyak senarai makanan guar gum atau bulking agent sebagai bahan, dan barang-barang seperti ini adalah sumber soya yang tersembunyi, menurut TACA. TACA mengesyorkan dengan ketat mengeluarkan soya daripada diet untuk individu autistik kerana soy buatan di Amerika sering diubahsuai secara genetik dan mungkin alergen makanan. Bacaan makanan yang berhati-hati dan berhati-hati sangat disyorkan untuk menyekat soya daripada diet anda. Walaupun tiada kajian definitif menunjukkan sekatan soya membantu gejala autisme, TACA menyatakan bahawa ibu bapa yang telah melaksanakannya dan diet GFCF telah melihat peningkatan dalam autistik anak-anak mereka.
