Jika kombinasi rasa coklat dan minyak zaitun menghendaki minat anda, maka menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayuran dalam brownies mungkin menjadi pilihan yang baik. Ia juga merupakan pilihan jika anda tidak mempunyai minyak sayuran di tangan.
Semasa menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayur tidak akan menjejaskan tekstur atau struktur brownies anda, anda pastinya akan dapat merasai rasa yang berbeza dalam produk akhir.
Sekiranya anda lebih suka untuk tetap dekat dengan rasa brownie klasik, pilihlah minyak zaitun yang lebih ringan, atau pilihlah pengganti dari salah satu barang yang sudah ada di dapur anda.
Petua
Walaupun minyak zaitun boleh digantikan dengan minyak sayuran dalam resipi coklat anda, anda mungkin akan merasakan perbezaannya.
Menjaga Tradisi Hidup
Biasanya, brownies memanggil penggunaan mentega cair atau minyak sayuran sebagai lemak dalam resipi. Sayuran adalah minyak pilihan kerana ia mempunyai rasa ringan yang anda tidak akan dapat mengesan dalam produk akhir.
Mentega cair, sebaliknya, akan menambah kekayaan dan menghasilkan produk yang sedikit kenyal. Kedua-dua lemak akan menghasilkan brownies tradisional yang mencukupi, tetapi banyak tukang masak menyimpang dari kotak dan menggabungkan rasa lain.
Menangkap Minyak Zaitun
Menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayuran akan memberi anda coklat buah-buahan, sedikit rasa pahit yang boleh menjadi pelengkap kepada coklat. Apabila memilih pengganti minyak zaitun yang betul, anda mungkin mahu memilih rasa yang lebih ringan supaya tidak mengatasi kekurangan coklat. Untuk tujuan ini, minyak zaitun yang disempurnakan menjadikan pilihan yang lebih baik daripada tambahan dara.
Menggilap minyak zaitun ke dalam coklat anda tidak hanya akan menambah rasa yang tidak dijangka, tetapi juga akan memberi anda lemak yang lebih sihat daripada mentega. Walaupun semua produk ini adalah 100 peratus lemak, minyak zaitun mengandungi kurang lemak jenuh daripada mentega dan jumlah lemak tepu yang sama dengan minyak sayuran, menjadikannya pilihan yang sihat, menurut Mayo Clinic.
Menurut USDA, 1 sudu mentega mengandungi 7.29 gram lemak tepu dan kebanyakan minyak sayuran, seperti minyak jagung, mengandungi hampir 2 gram, manakala minyak zaitun juga mengandungi hanya 1.86 gram untuk saiz hidangan yang sama.
Eksperimen Dengan Pilihan Sihat
Secara umum, anda boleh menukar pelbagai jenis minyak dalam baking. Terdapat beberapa jenis minyak berperisa ringan, seperti kanola dan minyak jagung, yang dapat menggantikan minyak sayuran secara lancar dalam resipi anda. Minyak kelapa adalah cara yang baik untuk menghidupkan brownie anda kerana ia menambah sentuhan rasa ringan kepada produk akhir tanpa memerlukan topping tambahan.
Sekiranya minyak zaitun adalah satu-satunya minyak yang tersedia untuk brownies, tetapi anda lebih suka mengelakkan rasa minyak zaitun sama sekali, terdapat beberapa alternatif bukan minyak yang boleh berfungsi sebagai penggantian. Applesauce boleh ditukar dengan minyak, seperti yang dicadangkan oleh Sheet Information Product Product USDA.
Bawa mereka keluar awal apabila menggunakan applesauce sebagai pengganti minyak sayuran dalam brownies dan menguji mereka dengan tusuk gigi, kerana mereka boleh memasak sedikit lebih cepat. Jangkakan brownies anda untuk mempunyai rasa dan tekstur yang sedikit berbeza - brownies dengan yogurt cenderung menjadi lebih kaya, dan brownie dengan buah cenderung menjadi lebih seperti kek.
