Bran gandum adalah makanan serat tinggi yang dapat anda tambahkan kepada barang-barang yang dipanggang atau taburi di atas sup dan bijirin. Walaupun anda boleh memercikkan dedak gandum ke atas oat yang dimasak, memasak seperti oatmeal akan menghasilkan bubur yang tidak menyenangkan dan kenyal. Pilih kegunaan lain untuk dedak gandum, bagaimanapun, kerana ia adalah tambahan yang berkhasiat untuk diet apa pun.
Mengenai Gandum Bran
Bran gandum adalah lapisan luar kernel gandum. Millers mengeluarkan bran gandum untuk menghasilkan tepung putih halus. Biasanya, dedak gandum dimasukkan sebagai ramuan dalam bijirin atau roti. Bran gandum adalah bijirin keseluruhan dan dikira ke arah minimum AS Jabatan Pertanian yang disyorkan tiga 1-oz. hidangan yang perlu anda makan setiap hari.
Faedah Pemakanan
Bran gandum adalah sumber nutrien yang tertumpu. Dalam 1/4 cawan, anda mendapat 6 g serat. Serat ini dapat membantu anda merasa kenyang, menyumbang kepada tahap kolesterol yang lebih rendah dan menjaga saluran pencernaan anda sihat. Bran gandum juga merupakan sumber kebanyakan vitamin B-kompleks, besi, magnesium, kalium, fosforus, zink, mangan, tembaga dan selenium.
Kegunaan
Walaupun anda memasak dan menikmati dedak gandum sebagai bijirin panas, anda mungkin mengalami kesusahan pencernaan dari kandungan serat yang tinggi. Sebaliknya, dedahkan dedak gandum untuk sebahagian daripada tepung dalam muffin atau resipi roti cepat. Taburkan gandum bran ke atas salad atau ke dalam yogurt biasa untuk menambah tekstur. Bran gandum juga boleh menebal sup dan sering merupakan bahan dalam makanan olahan sebagai pemekat.
Alternatif
Oat bran menawarkan banyak manfaat pemakanan dan serat yang sama seperti dedak gandum, tetapi mempunyai rasa yang lebih lembut dan tekstur moist. Anda boleh memasak bran oat seperti mana-mana bijirin panas lain, termasuk oat. Alternatif lain yang berkhasiat untuk oatmeat yang lebih enak daripada dedak gandum lurus termasuk quinoa, millet, soba dan amaranth.
