Kacang soya, ruji makanan Jepun dan Asia selama lebih dari 5, 000 tahun, mengandungi banyak protein dan sedikit lemak, menjadikannya tambahan yang sihat untuk diet anda. Mereka juga boleh membantu mencegah penyakit kronik tertentu, seperti kolesterol tinggi, dan mereka juga boleh melindungi daripada kanser tertentu. Walau bagaimanapun, kacang soya mengandungi bahan kimia yang dipanggil phytoestrogen, yang merupakan sebatian dari tumbuh-tumbuhan yang berkelakuan seperti estrogen hormon wanita di dalam badan anda. Oleh sebab itu, makan terlalu banyak kacang soya dapat meningkatkan risiko anda untuk beberapa keadaan.
Makanan soya
Soya muncul sebagai ramuan dalam banyak makanan olahan, seperti kicap dan produk yang mengandung minyak kacang soya. Walau bagaimanapun, ini tidak mewakili sumber utama protein soya dalam diet. Minyak kedelai, khususnya, tidak mengandungi sebarang protein. Apabila anda ingin menambah soya untuk diet anda, anda biasanya akan beralih kepada produk seperti tauhu, tempe, susu kedelai dan serbuk protein soya. Beberapa makanan olahan lain, seperti cookies dan bar protein juga termasuk protein soya. Di samping itu, anda boleh membeli kacang soya beku dalam bentuk edamame dan memakannya dalam bentuk semula jadi.
Jumlah Protein
Serbuk protein soya, khususnya, mengandungi banyak phytoestrogen dan mungkin mempunyai kesan buruk pada badan. Dalam satu kajian tahun 2007 yang diterbitkan oleh jurnal perubatan "Epidemiologi Kanser, Biomarker dan Pencegahan, " 12 lelaki yang sihat menggunakan dua sudu - 56 g - serbuk protein soya sehari selama 28 hari. Semasa kajian, tahap lelaki testosteron hormon lelaki menurun hampir 20 peratus, sementara tahap hormon wanita tertentu meningkat. Para penyelidik menyimpulkan bahawa kesan soya pada hormon memerlukan lebih banyak kajian.
Kanser
Phytoestrogens dalam kacang soya mungkin mempunyai kesan anti kanser payudara, dan wanita Jepun - yang menggunakan banyak produk soya - mempunyai kadar kanser payudara yang lebih rendah daripada wanita Amerika. Sekiranya anda makan kacang soya melalui zaman kanak-kanak dan remaja ke dewasa, anda boleh mengurangkan risiko kanser payudara pra-menopaus anda secara dramatik. Walau bagaimanapun, tidak jelas sama ada menambahkan produk soya ke dalam diet anda selepas pubertas boleh membantu anda mengelakkan kanser. Sebenarnya, ada bukti bahawa menambah soya - sekurang-kurangnya dalam bentuk serbuk protein soya pekat - mungkin mempromosikan pertumbuhan sel kanser payudara. Sekali lagi, penyelidik tidak menjawab semua soalan yang berkaitan dengan kesan kedelai pada risiko kanser anda.
Pertimbangan
Para juri masih keluar sama ada soya berfungsi untuk melindungi anda daripada penyakit atau tidak. Contohnya, mengkonsumsi sejumlah besar protein soya - lebih daripada 90 mg setiap hari - mungkin juga melemahkan tulang anda, dan kajian yang melihat peranan kedelai dalam melindungi kanser prostat tidak memberikan jawapan yang tegas. Jika anda ingin menambahkan soya pada diet anda, pertimbangkan untuk melekat dengan edamame, tauhu rendah lemak atau tempe, dan hadkan diri anda dua hingga empat hidangan setiap minggu. Anda tidak mungkin memperoleh faedah kesihatan daripada makan lebih banyak soya daripada itu setiap minggu, dan mengambil sejumlah besar phytoestrogens soya sebenarnya boleh membahayakan kesihatan anda.
