Tidak banyak yang diketahui mengenai punca pica - satu lagi bentuk yang memakan kanji dobi - tetapi ia boleh menjadi petunjuk bahawa anda mempunyai anemia atau kekurangan zat besi atau zink. Arah kausal masih belum jelas: Para saintis tidak mengetahui sama ada pica menyebabkan kekurangan mineral atau sama ada kekurangan menyebabkan pica. Oleh sebab itu, jimat makan banyak jagung mentah mentah.
Remaja dan wanita hamil menghadapi risiko yang lebih tinggi untuk pica. Jika anda fikir anda mempunyai pica, rujuk kepada seorang profesional perubatan yang akan dapat mengendalikan ujian darah untuk memeriksa sama ada anda mengalami anemia atau zink atau kekurangan zat besi. Pembekal penjagaan kesihatan anda juga boleh melihat jika ada kaitan antara keinginan anda untuk tepung jagung dan pica.
Yang mengatakan, jagung mentah boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil dan bahkan telah digunakan dalam campur tangan perubatan untuk mengurangkan lekukan dan pancutan glukosa pada orang dengan diabetes jenis 2 dan hipoglikemia. Walaupun demikian, jagung komersial tidak mempunyai nutrisi dalam bentuk serat, protein, lemak, mineral dan vitamin jadi ia bukan pilihan yang baik jika anda mencari karbohidrat berkhasiat untuk menambah makanan anda.
Petua
Anda tidak boleh makan jagung mentah, kerana ia dikaitkan dengan anemia dan kekurangan zat besi dan boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung. Raskin mentah juga boleh menyimpan bakteria berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit kelahiran makanan; masak untuk memastikan selamat digunakan.
Apa itu Cornstarch?
Mengarang lebih daripada 50 peratus pengambilan karbohidrat anda, kanji - yang kebanyakannya terdapat di dinding tumbuhan - adalah komponen penting dalam diet manusia. Ubi kayu dan kentang adalah pati tinggi, seperti bijirin seperti gandum, gandum, beras, bijirin dan jagung.
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, setiap bijirin, termasuk jagung, mempunyai tiga bahagian utama: kuman, bran dan endosperm. Apabila ketiga-tiga komponen ini dipisahkan semasa penggilingan, produk akhir tidak lagi dianggap "bijian keseluruhan."
Bran dan kuman sangat berkhasiat kerana ia mengandungi kebanyakan serat, lemak dan B-vitamin biji-bijian. Cornstarch dibuat semata-mata dari endosperm jagung, yang tinggi dalam pati, dan dianggap sebagai makanan yang diproses dengan sedikit nilai pemakanan.
Walaupun ia tidak mempunyai pemakanan, tepung jagung adalah bahan yang sangat pelbagai fungsi. Ia bukan sahaja digunakan dalam makanan, tetapi juga dalam produk komersial seperti bateri, plastik, serbuk bayi dan kosmetik.
Cooked Versus Raw Cornstarch
Terdapat kedua-dua kelebihan dan kekurangan makan tepung jagung komersial mentah berbanding komersial. Biji mentega mentah lebih sukar dicerna daripada tepung jagung yang dimasak. Oleh sebab itu, makan tepung jagung mentah boleh menyebabkan sakit perut seperti gas dan kembung, tetapi ia tidak akan meningkatkan kadar glukosa darah anda secepat memakan jagung yang dimasak.
Oleh kerana itu, makan mentah versus jagung yang dimasak mungkin menjadi pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes. Yang mengatakan, pilihan karbohidrat yang lebih baik daripada jagung mentah untuk mereka yang menghidap kencing manis adalah kacang dan roti bijirin dan bijirin.
Coklat memasak juga memastikan anda membunuh bakteria berbahaya yang jagung itu mungkin tercemar semasa penanaman, penuaian atau pembungkusan. Antara 1998 dan 2017, terdapat 47 wabak penyakit, termasuk salmonella, E. coli dan norovirus, yang berkaitan dengan penggunaan produk jagung dan jagung di AS, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
47 wabak ini membawa kepada 2, 159 penyakit dan 96 hospitalisasi. Masakkan tepung mentega sebelum makan untuk mengurangkan risiko anda mendapat penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Faedah Kesihatan Mentah Rumput
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu jagung komersil tanpa granat 28 gram mengandungi:
- 107 kalori
- Serat 0.3 gram
- 0.1 gram protein
- 0 gram vitamin A, B12, B6, C, D, E dan K
Kerana ia tidak mempunyai serat, protein dan nutrien, terdapat sedikit manfaat kesihatan untuk memakan jagung mentah. Satu manfaat adalah bahawa ia sangat rendah lemak, natrium dan kolesterol. Ia juga bebas gluten dan merupakan sumber kalori yang cepat.
Oleh kerana cornstarch bebas gluten, ia boleh menjadi alternatif yang sihat untuk tepung gandum bagi individu yang mempunyai penyakit seliak dan lain-lain bentuk intolerans gluten. Walaupun demikian, terdapat lebih banyak pilihan tepung gluten bebas berkhasiat. Sebagai contoh, tepung oat mengandungi lebih banyak serat, protein dan mineral daripada tepung jagung.
Badan anda mencerna karbohidrat dan menjadikannya glukosa, yang berfungsi sebagai bahan bakar untuk sel-sel anda. Serat, lemak dan protein menghalang pancang dalam glukosa darah anda. Kerana ia tidak mempunyai nutrien ini, jagung menyediakan tubuh anda dengan tenaga lebih cepat daripada karbohidrat biji-bijian.
Ini mungkin berguna untuk anda jika anda sangat aktif atau kurang berat badan. Dengan meningkatkan penggunaan kalori dan karbohidrat anda, makan tepung jagung boleh membantu anda mengisi semula kedai tenaga anda, jadi anda dapat menaikkan berat badan dengan cepat.
Risiko Kesihatan Cornstarch
Walaupun kecerobohan cepat jagung mungkin memberi manfaat kepada atlet, ia tidak sihat untuk orang yang berisiko untuk diabetes jenis 2. Satu kajian dalam American Journal of Clinical Nutrition ditemui pada bulan Disember 2015 yang memakan kanji meningkatkan risiko diabetes jenis 2 di kalangan wanita AS. Kajian yang sama menunjukkan bahawa serat makan menurunkan risiko penyakit ini.
Setiap kali anda boleh, cuba makan seluruh sayur-sayuran atau bijian bukannya derivatif yang diproses. Makan jagung bukannya tepung jagung atau tepung jagung degermed. Dengan cara ini, anda masih makan kanji di dalam kernel, tetapi anda juga mendapat serat, protein dan nutrien. Makan satu telinga medium bekalan jagung anda dengan 2 gram serat, 3 gram protein dan beberapa fosforus dan potassium untuk boot. Ia juga hanya mempunyai 88 kalori.
