Selama beberapa dekad, kolesterol diet berada pada senarai "makan sedikit saja", bersama dengan lemak tepu. Ini kerana pakar kesihatan percaya bahawa makanan dan makanan laut yang tinggi dalam kolesterol dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Walau bagaimanapun, selepas mendapat pemahaman yang lebih mendalam mengenai bagaimana kolestrol diet, cadangan asal untuk menghadkan kolesterol diet tidak lebih daripada 300 miligram sehari telah hilang dari garis panduan diet. Ini kerana kebanyakan pakar kesihatan kini bersetuju bahawa kolesterol dalam udang tidak begitu buruk.
Petua
Kolesterol diet tidak lagi dianggap sebagai khasiat nutrisi. Walaupun udang mengandungi sejumlah besar kolesterol, kebanyakan kolesterol dalam tubuh anda dibuat dari hati anda. Kolesterol yang anda makan tidak mempunyai kesan besar pada paras kolesterol anda.
Udang dan Kolesterol
Hidangan udang 4 auns mengandungi 116 miligram kolesterol. Lain-lain jenis makanan laut yang tinggi dalam kolesterol termasuk kepiting - kolesterol hampir sama dengan udang pada 109 miligram untuk 4 auns-kerang dan udang galah.
Tetapi walaupun udang cukup tinggi dalam kolesterol berbanding dengan jenis makanan laut dan daging, ia tidak perlu untuk menghadkan diet anda. Kolesterol diet digunakan untuk menjadi pakar kesihatan yang mengehadkan anda mengehadkan sebanyak mungkin, tetapi lagu itu berubah dengan Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika.
Walaupun terdapat had maksimum harian 300 miligram untuk kolesterol diet, cadangan itu dikeluarkan apabila garis panduan telah dirombak pada tahun 2015. Itu kerana kerana penyelidikan yang lebih baru muncul, pakar menyedari kolesterol diet tidak seburuk yang difikirkan sebelum ini. Malah, Harvard Health Publishing mencatatkan bahawa kolesterol adalah penting untuk tubuh yang sihat, kerana kolesterol:
- Bertindak sebagai blok bangunan utama untuk membran sel.
- Bentuk perlindungan meliputi serat saraf anda.
- Adalah diperlukan untuk membuat testosteron, estrogen, asid hempedu dan vitamin D.
Untuk memahami mengapa kolesterol dalam udang tidak begitu buruk, adalah berguna untuk memahami sambungan kolesterol kepada penyakit jantung dan berapa banyak yang sebenarnya berasal dari diet anda.
Kolesterol dan Penyakit Jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di Amerika Syarikat. Menurut laporan pada bulan Jun 2018 dalam Nutrien , penyebab utama penyakit jantung adalah penumpukan deposit kolesterol dalam arteri, suatu keadaan yang dikenali sebagai aterosklerosis. Oleh kerana deposit kolesterol dalam arteri dikaitkan dengan penyakit jantung, nampaknya logik bahawa anda harus mengurangkan jumlah kolesterol dalam diet anda.
Walaupun yang dulu menjadi sekolah pemikiran, penyelidikan baru menunjukkan bahawa kolesterol diet tidak mempunyai banyak kesan pada paras kolesterol darah seperti yang difikirkan sebelumnya. Itu kerana badan anda mengawal jumlah kolesterol dalam darah anda.
Dalam wawancara Klinik Cleveland dengan ahli kardiologi Steven Nissen, MD, Dr Nissen menunjukkan bahawa kira-kira 85 peratus daripada kolesterol dalam badan anda sebenarnya dibuat oleh hati anda dan bahawa kolesterol dalam diet anda hanya mempunyai kesan minimum.
Nutrien Keprihatinan
Dr. Nissen terus mengatakan bahawa walaupun kolesterol diet tidak terlalu banyak perhatian, anda harus berhati-hati tentang berapa lemak trans dalam diet anda, kerana jenis lemak ini menyumbang kepada kolesterol darah tinggi dan meningkatkan risiko anda penyakit jantung.
Lemak trans sangat berbahaya kerana mereka bukan sahaja meningkatkan LDL zarah kecil yang dikaitkan dengan penyakit jantung, tetapi juga menurunkan kolesterol HDL - kolesterol "baik" yang membantu melindungi kesihatan jantung anda, menurut Mayo Clinic.
Nasib baik, udang tidak mempunyai tahap lemak trans secara semulajadi, tetapi anda perlu berhati-hati tentang bagaimana ia disediakan. Sekiranya anda memilih untuk udang goreng, goreng, minyak yang terlibat dalam proses memasak boleh menambahkan beberapa lemak trans kepada fakta pemakanan. Taruhan terbaik anda adalah rebus, sautéed, kukus, udang panggang atau panggang yang dimasak dalam minyak atau lemak yang sihat, seperti minyak kelapa, minyak zaitun atau mentega yang diberi makan rumput.
