Memasak dengan wain menyajikan satu teka-teki untuk ibu bapa, yang naluri adalah untuk tidak pernah membiarkan kanak-kanak mengambil wain atau minuman beralkohol lain. Banyak resipi memanggil untuk memasak wain, yang meningkatkan rasa saus dan graviti. Wain juga digunakan dalam marinades, sebagai cecair pembakar dan deglaze kuali. Dengan kaedah memasak yang sesuai, makanan yang dibuat dengan wain sangat selamat untuk kanak-kanak. Pilihan untuk ibu bapa masih menjadi peribadi.
Alkohol dan Memasak
Wain adalah ramuan memasak di kalangan para koki kerana ia meningkatkan rasa semua bahan-bahan lain dalam hidangan. Apabila anda memasak minuman beralkohol, seperti wain, cukup lama pada suhu yang cukup tinggi, alkohol akan menguap. Rasa wain akan kekal dalam bentuk yang tertumpu, tetapi alkohol akan hilang, meninggalkan makanan yang selamat untuk dimakan oleh kanak-kanak.
Memasak wain dengan selamat
Resipi untuk Elakkan
Mana-mana resipi yang memanggil menambah wain tanpa pemanasan ia tidak sesuai untuk kanak-kanak. Resipi yang memerlukan sejumlah besar wain atau masa memasak yang agak singkat setelah menambah wain juga tidak sesuai. Contoh-contohnya termasuk buah-buahan yang dicerna dalam wain, dan daging yang telah dikeringkan - dimasak dengan cepat dengan alkohol yang ditetapkan turun. Satu lagi pengecualian adalah wain, minuman zaman Victoria tradisional yang dibuat dengan memanaskan wain merah dengan rempah dan buah. Walaupun wain dipanaskan, jumlah wain yang banyak berbanding dengan masa memasak bermakna sejumlah besar alkohol akan kekal.
Substitusi
Pertimbangan lain
Memasak menghilangkan kandungan alkohol daripada wain, tetapi menumpukan rasa. Bagi sesetengah orang ibu bapa, membolehkan kanak-kanak mengalami rasa wain adalah satu masalah dengan sendirinya. Ibu bapa mungkin bimbang jika remaja mereka menikmati sos wain merah dengan stik, misalnya, mereka mungkin digalakkan untuk mencuba meminum wain merah. Keputusan sama ada untuk membenarkan anak-anak anda untuk makan makanan yang dibuat dengan wain adalah oleh itu yang peribadi yang agak kompleks.
