Semua organisma hidup terdiri daripada protein, yang merupakan rantai kumpulan tertentu asid amino yang dihubungkan bersama oleh ikatan kimia. Sintesis protein bermula di dalam sel dimana protein menjalankan semua proses biologi yang menopang kehidupan. Asid amino, juga dikenali sebagai blok bangunan protein, jatuh ke dalam tiga kategori: asid amino penting, yang tidak boleh dibuat oleh tubuh, dan asid amino tanpa syarat dan bersyarat, yang dapat disintesis oleh tubuh. Menurut University of Arizona, pengeluaran protein sangat penting untuk bertahan hidup, jika jumlah cukup hanya satu asid amino penting tidak diperoleh dari makanan, tubuh mengambil asid amino dari tisu otot dan sumber protein lain dalam tubuh.
Pengeluaran Protein
Darah mengandungi bekalan bahan kimia asid amino yang tetap untuk memenuhi keperluan berterusan protein. Arahan untuk membuat molekul protein dikodkan dalam DNA gen. Dijelaskan secara ringkas, pengeluaran protein berlaku dalam sel apabila molekul DNA memindahkan kod genetik untuk memasang asid amino ke molekul lain - RNA dan ribosom. Selepas membaca maklumat, pembinaan bermula dengan asid amino tertentu yang diatur dalam urutan yang tepat untuk membina setiap molekul protein mengikut fungsi yang akan digunakan.
Asid Amino Asid
Sembilan asid amino penting termasuk histidine, isoleucine, leucine, lisin, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan dan valine. Phenylalanine menghasilkan tirosin, asid amino tidak penting. Tubuh tidak boleh menghasilkan asid amino penting; Mereka diperolehi daripada produk sampingan metabolik pencernaan protein. Sumber makanan terbaik untuk asid amino adalah protein berasaskan hewan, seperti daging, telur atau produk tenusu, kerana masing-masing mengandung semua asam amino penting. Asid amino juga terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan, termasuk sayur-sayuran, kacang, bijirin, kacang dan biji. Walau bagaimanapun, sumber tumbuhan mesti digabungkan kerana ia tidak mengandungi semua asid amino penting. Contohnya adalah beras dan kacang, yang membentuk protein lengkap apabila digabungkan.
Asid Amino Tak Perlu
Sebagai tambahan kepada asid amino yang diperoleh daripada metabolisme protein, bahan kimia yang terdapat di dalam badan digunakan untuk menghasilkan asid amino yang tidak diperlukan. Asid amino yang tidak penting termasuk alanine, asparagine, asid aspartik dan asid glutamat.
Asid Amino bersyarat
Badan juga menghasilkan asid amino tak bersyarat yang bersyarat. Asid amino dalam kumpulan ini hanya diperlukan apabila badan menjadi sakit atau tertekan, menurut Drexel University College of Medicine. Asid amino bersyarat termasuk arginine, cysteine, glutamin, tirosin, glisin, ornithine, proline dan serine.
Fungsi Protein
Protein memainkan peranan utama dalam hampir semua fungsi selular. Protein antibodi memberikan perlindungan imun. Protin actin dan myosin membantu pergerakan dan kontraksi otot, termasuk otot jantung, menurut Imperial College London, Institut Hati dan Lung Kebangsaan. Pembawa protein membantu molekul pengangkutan, seperti hemoglobin dalam darah, yang membekalkan oksigen ke tisu seluruh badan. Protein juga memainkan peranan dalam pertumbuhan tulang dan memperbaiki tisu, seperti otot. Ligamen, organ, kelenjar, kuku dan rambut diperbuat daripada protein. Enzim adalah molekul protein yang bertindak sebagai pemangkin pencernaan dan fungsi penting. Sesetengah hormon adalah protein, seperti insulin, yang mengawal gula darah. Sel-sel dalam kelenjar pituitari menghasilkan hormon protein, yang mengawal pertumbuhan dan metabolisme.
