Biji bunga matahari berasal dari keturunan biji bunga matahari yang besar. Apabila benih dituai dan kulitnya dibuang, hanya kernel yang boleh dimakan, yang merupakan sumber kalori yang baik dari lemak, protein dan karbohidrat.
Kalori
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu cawan 1/4 cawan benih bunga matahari berkuku memberikan sekitar 218 kalori. Kira-kira 153 kalori adalah lemak, 32 kalori adalah karbohidrat dan 28 kalori lebih banyak adalah protein.
Pengambilan harian
Bahagian 1/4-gelas biji bunga matahari berkuku boleh berfungsi sebagai 10 peratus kalori yang disyorkan untuk orang biasa setiap hari. Peratusan ini berdasarkan diet tipikal 2, 000 kalori sehari.
Komponen
USDA juga menyatakan bahawa cawan 1/4 cawan biji bunga matahari berkulit berukuran sekitar 33 g. Kira-kira 18 g adalah lemak, 8 g adalah karbohidrat dan 7 g lain adalah karbohidrat. Selebihnya terdiri daripada air, bahan yang tidak boleh dicegah dan nutrien lain.
Nutrien
Beberapa mineral pemakanan ada dalam biji bunga matahari berkuku termasuk mangan, tembaga, zink, potassium, fosforus, magnesium, besi dan kalsium. Vitamin juga boleh didapati daripada hidangan dan termasuk asid pantothenik, folat, vitamin B6, niacin, riboflavin dan thiamin.
