Trend untuk menamakan daging babi selepas stik daging lembu boleh menyebabkan kekeliruan kecil di kaunter daging. Namun tiada apa yang berubah ketika menyiapkannya di kaunter dapur. Contoh daging babi ribeye, contohnya, hanya daging babi tulang rusuk asas dengan nama yang lebih menarik.
Kadang-kadang daging babi ini juga dipanggil steak ribeye daging babi. Apa sahaja kaedah memasak yang anda pilih untuk potongan lembut ini, pastikan daging babi telah mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit untuk membunuh bakteria berbahaya dan tinggal selama tiga minit, seperti yang dinasihatkan oleh Akademi Pemakanan dan Dietetik, sebelum berkhidmat.
Gunakan Skillet
Kaedah asas tumis untuk resipi ribeye daging babi adalah untuk memasak daging berpengalaman di dalam skru tajam yang ditumbuk dengan minyak masak sederhana. Pindahkan ribeyes ke sekeliling kuali, memulihkannya sekurang-kurangnya sekali ketika mereka memasak. Babi harus mengambil masa kira-kira tiga minit setiap sisi.
Sekiranya anda menggunakan kuali yang sama untuk mengencerkan bahan-bahan lain ke atas ribeyes, seperti cendawan yang dibasuh wain atau pir yang ditenun, simpan daging babi yang hangat dan berair di bawah tudung berkilat sambil memasak topping.
Braise dalam Jus
Berani pada dasarnya membolehkan anda memasak daging babi dalam saus mereka sendiri, memberikan mereka rasa dan kelembapan. Mulakan dengan ribeyes yang menyengat di dalam panci yang dipanaskan. Apabila kedua belah pihak telah masak kira-kira empat minit setiap sisi, keluarkan corong dan kebanyakan lemak tambahan dari kuali.
Tambah kira-kira 1 cawan memasak cecair, seperti bir, wain, stok ayam atau cider, ke kuali. Letakkan mangkuk dalam cecair dan renehkannya selama 5 minit lagi. Untuk menukar cecair memasak ke sos, simpan tepung panas di atas pinggan semasa anda mendidih cecair di atas api sederhana sehingga ia mengurangkan separuh.
Petua
Simpan sisa daging babi ribeye untuk hidangan lain yang lazat. Dinginkan babi anda pada 40 F atau lebih sejuk dan makan dalam masa tiga hingga lima hari. Atau membekukan pada kadar sifar selama empat hingga enam bulan, seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Grill Ribeye Pork Chops Anda
Sebelum memasak ribeye daging babi, suntikan mereka dengan rasa dan lembutkannya dengan mengikat mereka dalam semalam. Gunakan kira-kira 1 cawan cecair untuk setiap empat daging. Eksperimen dengan campuran cecair, seperti minyak zaitun dan cuka anggur merah, atau jus buah-buahan, minyak kacang tanah dan kicap.
Tambah herba pelengkap dan rempah. Setelah panggangan arang atau gas anda siap, masukkan daging babi ke atas kedua-dua belah atas panas langsung, kemudian pindahkannya ke tempat yang sejuk di panggangan. Masak ribeyes yang dilindungi untuk sekurang-kurangnya tiga minit tambahan setiap sisi.
Buat Mereka Renyah
Tender daging babi yang dibakar dengan lembut bermula untuk permulaan yang beraroma jika anda membuat roti dan menyedutnya terlebih dahulu. Teknik pembakaran asas melibatkan terapung-terung, mencelupkannya dalam telur yang telah dipukul, kemudian mengeruknya dalam mangkuk serbuk roti yang dicampur dengan ramuan kering dan keju Parmesan.
Selepas melihat kerang di dalam periuk di atas api sederhana selama dua minit setiap sisi, tetapkan keping dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 425 F. Ketuk akan menjadi rangup dan dimasak sepenuhnya dalam masa 20 minit.
Amaran
Ia tidak selamat untuk menganggap daging babi "dilakukan" berdasarkan warna daging anda. Sentiasa periksa suhu dalaman menggunakan termometer yang dikalibrasi, seperti yang dinasihatkan oleh Sistem Sambungan Koperasi.
